臘排有什麼樣的做法

　　臘排炒飯。

　　材料：粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，大排若干，青豆10克，味精2克，植物油，鹽，胡椒粉。

　　做法：

　　臘排放入蒸籠蒸約20分鐘後取出。將蒸好的臘排去骨，切成0.8釐米的方丁。鍋內入油燒至四成熱後，放入青豆過油至熟瀝出。鍋內留油，放入打散的蛋液炒勻，加入臘排丁略翻炒。再放入米飯、青豆、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香即可。

　　1、首先把臘排骨剁成小塊，衝先一下，放入鍋中煮。每次水燒之後倒掉，放入新的清水繼續煮，需要反覆煮3次。

　　2、白蘿蔔洗淨，切成大塊備用。

　　3、薑切片，蔥白切長段，蔥葉切小段備用。

　　4、將煮過水的臘排骨放進砂鍋裡，加入1500毫升的水大火燒開。

　　5、把切好的薑片和蔥段，燉二十分鐘。

　　6、放入白蘿蔔之後，繼續燉十分鐘。

　　7、白蘿蔔煮熟了，放入蔥花和少許鹽，關火。

　　8、香噴噴原汁原味的臘排骨蘿蔔湯就已經做好了，裝在碗裡慢慢享用。

　　1、材料：臘排骨、土豆、食鹽、味精、食用油、幹辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。

　　2、做法：土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用。鍋內放入清水，加入剁好的排骨。大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。大火燒開後改小火燉1小時。加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。