最好的溫度應該在2到8攝氏度。
這個溫度最好的原因是：
1、溫度合適。溫度高，在醃製新鮮豬肉的時候，發生變質；溫度過低，則水分都凍結了，沒有醃製的效果；
2、在烘乾的過程中，我們的目的是保證肉在不變質的前提下，快速烘乾。溫度高則變質；溫度低則很多天都不幹，又容易變質。
最好的溫度應該在2到8攝氏度。
這個溫度最好的原因是：
1、溫度合適。溫度高，在醃製新鮮豬肉的時候，發生變質；溫度過低，則水分都凍結了，沒有醃製的效果；
2、在烘乾的過程中，我們的目的是保證肉在不變質的前提下，快速烘乾。溫度高則變質；溫度低則很多天都不幹，又容易變質。
臘肉一般在12月份開始製作。
臘肉之所以要在12月份醃製，是因為12月份屬於冬天，當時的氣溫低，這樣臘肉中的細菌不容易繁殖，所以能夠長時間的儲存臘肉。
一般臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質都會保持不變，而且能夠長期保持香味，並且還有久放不壞的特點。燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，風味獨特，另外湖北的臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。
冬至以後天是不是越來越長是時下大家最為關注的，就以往的情況來看冬至這天是白晝最短、黑夜最長的一天。過了這天，白天開始一天天變長。那麼，2021年冬至是什麼時候？冬至一般溫度是多少？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
2021年冬至是什麼時候？
2021年冬至是12月21日。
說到冬至想必大家都不陌生，由於該節氣是數九寒天的第一天，所以大家對其極為的關注。在公曆裡看，一般在12月22日前後交，這時太陽黃經到達270度。天文學上冬至節規定為北半球冬季的開始。節氣上是以立冬開始，冬至正居冬季之中。這一天太陽行至北迴歸線之頂點，然後折返。這一天，是北半球全年白天最短，夜晚最長的一天，北極圈內有夜。南半球則相反，日最長亱最短，南極圈內有極晝。冬至又是我國的一個傳統大節日，俗稱冬節，長至節，亞歲，有冬大過年的說法。
冬至一般溫度是多少？
從冬至的氣溫方面來看，北方西北較高的地方冬至時氣溫普遍在零度以下了，東北地區冬至的時候平均氣溫應該在零下7度左右;江淮之間到大巴山以北的地區平均氣溫也在零度以下；而南方大部地區平均氣溫在7度左右，個別高海拔地區氣溫會普遍偏低，地河谷的地方氣溫會偏高，其中川西南地河谷的冬至時期氣溫在10度以上;和地河谷地區氣溫同樣溫暖的還有華南地區的“無冬區”，尤其是海南地區，冬季最低平均氣溫在20度左右，而且即便出現十幾度的氣溫，也維持不到三天，很快便又會升溫回暖。
冬至後為什麼白天逐漸變長
每每冬至過後很多地區的白天就逐漸的便長，之所以這樣是因為冬至當天，太陽直射轉到地球的南迴歸線。這時，北半球得到太陽光線最少，地球的受光面偏向南半球，北半球的受光面積達到最小值，在北半球的同一緯線上，有陽光的長度達到了全年的最小值，因此冬至是一年白晝最短的一天。在冬至之後，太陽直射逐漸從南迴歸線逐漸向北迴歸線靠攏，直至夏至日太陽直射到達北迴歸線，白晝為一年中最長的一天。由此，太陽直射重新向南迴歸線靠攏，迴圈往復。所以，冬至後白天逐漸變長。