臘肉壞了是什麼樣子+臘肉怎麼放才能時間長

　　臘肉是比較常見的一種肉製品，它可以和各種食物搭配吃，味道很不錯，吃起來比較香，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做臘肉吃。臘肉如果儲存不當就會容易發黴長毛，有異味，還會生蟲子等，這種都是變質的現象。

　　臘肉壞了是什麼樣子

　　臘肉是否損壞,顏色將會枯燥乏味,脂肪顯然是黃色的,還有黴點和表面黴斑,還有黴漬擦後,肉體是柔軟和彈性,將液體和脂肪有明顯的腐臭味或其他異味。以下是臘肉變質的5種常見表現:

　　1. 臘肉發黴了。一般臘肉是不容易變質的，但如果是在潮溼的環境下，很容易發黴。

　　2. 臘肉長蟲子。你不需要看這種表現，臘肉會碎，一般沒有人會吃它。不要僥倖。

　　3.臘肉的表面呈白色。臘肉的表面已經變了，白得出奇，看起來就像長了一層白，破了。

　　4. 臘肉的時間太長了。你不能吃過期或放太久的臘肉。臘肉本身是醃製過的，放得太久就會變質。

　　5. 臘肉變潮溼。這種情況很容易發生在放在冰箱裡的臘肉上。臘肉變溼了，不像以前那麼幹了。

　　一般來說，臘肉的以上5個特點意味著臘肉不會被吃掉，不會變質。

　　臘肉表面有白色的還能吃嗎

　　看情況而定，一般可以。

　　通常有兩種情況下，白色的東西出現在臘肉的表面。如果沒有白色的毛髮，只有白色的斑點，那就說明是鹽霜。是臘肉裡的鹽在熏製時從裡面分離出來的。這種臘肉是可以放心吃的。

　　然而，如果有白頭髮，這意味著臘肉可能已經變質了。對於這類臘肉，建議先將發黴的部位清洗乾淨，然後放在陽光下曬乾，再繼續食用。

　　臘肉怎麼放才能時間長

　　1. 低溫貯藏

　　洗完臘肉，瀝乾水分後，用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍室冷凍。這種儲存方法適用於所有的臘肉，可以儲存的時間最長，即使你儲存了三到五年。沒有問題，密封儲存效果會更好。你也可以把臘肉存放在冰箱的冷凍室裡，這樣它至少可以存放一年而不變質。

　　2. 懸掛儲存

　　如果您當地的室溫低於20攝氏度，室內空氣的溼度低於60%，可以將臘肉掛在陰涼通風無陽光的地方，這樣可以儲存3個月左右。室溫和溼度越高，存放時間越短，存放時間越長。

　　3.掩埋儲存

　　臘肉清洗乾淨，瀝乾水分後，用食品級塑膠薄膜將其緊緊包裹。最好多包幾層塑膠膜，再包一層粘稠度好的黃泥。最後，把它埋在地下並儲存起來。這種儲存方法可以儲存長達3年之久，取出後味道更加鮮美。

　　4.封壇儲存

　　將清洗過的醃肉切成小塊，放入陶瓷罐中。然後將食用油煮熟，冷卻後倒入罐中。油的量應該足以把臘肉浸透。最後，瓶口被封住。這種儲存臘肉的方法可以儲存一年。

　　會的，什麼東西都有保質期的，如果長毛了，或發白布了，就不能吃了。

　　陳醋之所以為“陳”就是因為它需要陳釀，有3年5年8年10年之分，你買回家的醋放多久都沒關係，陳醋不會壞，但是要注意蓋子蓋好，陰涼乾燥處存放。但是，如果儲存不當，陳醋也會壞的，尤其是在高溫季節，醋容易長黴或長醋鰻、醋蝨（存在醋中的一類：小昆蟲），遇到這種情況，只需加熱(72℃)數分鐘，過濾後仍可食用。要使醋久存不變質，可採用以下方法：

　　1、在醋中加點鹽；

　　2、在醋表面滴上一層麻油；

　　3、在醋瓶中放幾瓣大蒜或一段蔥白。

　　1、將豬油再次熬製，可以將豬油做出來之後在家裡面用罐子裝起來，然後慢慢的吃，但是要注意時間久了就容易變味，尤其是在夏季的時候，溫度高是會使得變味更快，如果只是輕微的變味，沒有長黴什麼的，還能夠吃的話可以將豬油全部倒入鍋中，然後開火重新將其熬製一遍，在熬製的過程中加入適量的白糖，這樣不但可以去除氣味，還可以去除多餘的水分。

　　2、做菜時候多加配料，如果豬油出現了意味，我們就儘量不要用來炒青菜了，這樣是會使得青菜非常的難吃，可以在做大菜的時候，在食用，像龍蝦、魚肉等，多加入一些大蒜、花椒、蔥葉、薑片等，這些配料可以增加菜的香味和口感，並且掩蓋掉豬油的異味。

　　3、加維生素E，維生素E不僅可以很好的去掉豬油的異味，而且還可以抑制亞硝酸的產生，所以我們可以先將油提煉好，然後是等到冷卻，將維生素E膠囊刺破，加入冷卻的油中，一般是一斤油放一粒維生素E膠囊，這麼做保證你的豬油不會有異味還能存放起碼一年以上。

　　4、加桔子皮，桔子皮能夠很好的去除房間和冰箱裡面的異味，其實也可以很好的用來去除豬油中的異味，而且做法非常的簡單，可以將豬油重新炸一遍，在炸的過程中放入少量的桔子皮，炸一小會就撈出來，這樣油的異味就沒有了，不過大家需要注意的是，桔子皮炸久了會變黑變苦，所以要在桔子皮還是黃色的時候就要撈出來，要不然油會有苦味。