臘肉怎麼做有哪些注意事項

　　臘肉的製作方法：

　　1、準備食材：豬肉、生抽、食鹽、白糖、白酒；

　　2、在肉上扎一個孔，穿上棉線；

　　3、在肉上撒30克鹽，塗抹均勻；

　　4、在陰涼處晾2到3小時，使其表面乾燥；

　　5、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，醃製10至15小時，期間翻動；

　　6、置於陰涼通風處，繼續風乾2到3天，直至乾硬即可。

　　注意事項：臘肉膽固醇含量高，建議老人少食。胃潰瘍或十二指腸潰瘍患者不能食用。長時間儲存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易透過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒，有較重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。

　　1、在魚的選擇上，要選擇淡水魚最好。因為淡水魚的魚肉不會那樣腥，處理起來更容易些。

　　2、處理魚的時候一定要去掉魚的腹內黑膜、魚牙。魚的黑膜吃起來苦，帶魚牙的魚吃起來腥。

　　3、蒸魚的時候一定要等水開了再下鍋。這樣魚身體表面迅速凝固，鮮味會被鎖住，味道鮮美。

　　4、在蒸魚的時候不要放在盤子裡，應該放在一個鏤空的架子上，這樣不會有腥的血水，吃起來腥味更小。

　　1、如果非要在衛生間做美縫，對於做美縫的環境要求比較高，一定要將地面上處理乾淨，瓷磚縫隙當中不能夠有灰塵、粉塵等等。並且施工的溫度應該保持在5~25度之間，如果是陰雨天，要等一等，等到天氣放晴了之後才能進行，這樣才能夠保證美縫的效果。

　　2、衛生間做美縫的時候，要等到防水工程佈置完了才能夠施工。防水非常重要，因為如果後期衛生間出現漏水的問題，會直接影響到美縫的效果，還要重新施工。

　　3、衛生間做好美縫後，還需要經過養護的時間。剛剛貼完的瓷磚粘結劑還沒有乾透，不能夠就立即做美縫，等到7天之後完全乾透了，才能夠做美縫處理。