1、食材：臘肉1小塊、泥蒿300克、蒜3瓣、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。
2、將臘肉放入開水中清洗；
3、洗乾淨的臘肉放入鍋中蒸上20分鐘；
4、蒸好的臘肉切成片， 再準備好其它原料；
5、燒熱鍋， 放少許油， 涼油時下入臘肉片進去翻炒；
6、直至炒到臘肉中肥肉透明，油脂微微滲出；
7、下入蒜片和幹辣椒進去翻炒；
8、香味炒出來後放入泥蒿進去翻炒；
9、顏色微微變後放入少許鹽翻炒均勻即可；
10、臘肉炒泥蒿盛入碗中。
1、主料：蔞蒿250克、臘肉100克、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、香醋適量。
2、泥蒿杆擇洗乾淨，掐段，用清水浸泡。蒜切末備用。
3、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。
4、熱鍋上油，油熱後加入肥臘肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。
5、倒入泥蒿略炒，加鹽調味。
6、加入瘦的臘肉條炒勻，沿鍋邊淋少許香醋，撒雞精提味，翻勻起鍋即可。
材料：豆腐乾300g、臘肉200g、油適量、鹽適量、青紅椒適量、姜適量、蒜適量、耗油適量、蒜苗適量。
臘肉炒豆腐乾的做法如下：
1、熱鍋放油炒香姜蒜；
2、放臘肉去炒；
3、放豆腐乾去炒；
4、放青紅椒和蒜苗去炒，加鹽；
5、加豪油炒勻起鍋。
1、臘肉半斤、嫩竹筍一個、生抽老抽各2勺、生薑大蒜各2片、紅椒2個、蒜苗2根。
2、方法：臘肉洗乾淨後放鍋裡隔開水蒸十分鐘左右，洗的時候會比較麻煩，要用溫水反覆洗3次以上；有人說臘肉好吃就是難洗，的確是這樣的。
3、蒸好後切成薄片；生薑大蒜剝皮洗乾淨剁碎；紅椒也洗乾淨切成丁狀。
4、蒜苗洗乾淨 ...
1、食材：臘肉（肥三瘦七）300克，藜蒿根300克，韭菜150克，熟豬油50克，精鹽1克，新鮮辣椒15克。
2、將臘肉用溫水洗淨，剔去皮，盛入瓦缽內，上籠蒸30分鐘取出，將肥、瘦肉分別切成5釐米長、0.7釐米寬、0.3釐米厚的條。藜蒿根用刀颳去表皮，洗淨後，切成4釐米長的條。紅幹椒切成細末。
3、 ...
1、臘肉一小塊、土豆一個、生抽適量
2、做法：臘肉用溫水洗淨，土豆去皮備用。臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。
3、鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。下瘦肉翻炒。下瀝乾水的土豆片炒至透明。放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。 ...
1、主料：冬筍200g、臘肉100g。
2、輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、大蒜適量。
3、把所有食材切成片。
4、熱鍋下少許油下臘肉炒香後盛出備用。
5、鍋內留油下冬筍炒一會。
6、鍋中放入鹽，放入大蒜。
7、把冬筍炒熟。
8、鍋中放青紅椒。
9、鍋中放臘肉炒勻 ...
1、食材：白豆腐乾200克，臘肉100克，蒜苗50克，尖椒適量，鹽少許，薑末適量，胡椒粉適量，老抽少許，生抽少許，澱粉水適量。
2、白乾洗淨切條，放入冷水鍋中，加少許鹽煮沸，撈出備用。
3、臘肉洗淨切薄片，放入冷水鍋中煮沸，撈出瀝乾水分。
4、熱鍋放入臘肉，煎炒至出油。
5、加入薑末、蒜苗 ...
1、主料：臘肉150克、豆乾6塊、辣椒3個。
2、輔料：姜蒜適量、小米椒2個、生抽2勺、料酒2勺、油鹽適量。
3、將臘肉放入開水洗乾淨。
4、放入鍋中蒸上十分鐘。
5、蒸好的臘肉切成片放入鍋中，加入少許油煸炒。
6、臘肉炒出油後加入姜蒜翻炒。
7、翻炒出香味後加入香乾塊後繼續炒。
...
臘肉一般都是南方吃的比較多，易於儲存，吃起來醇香，肥而不膩，易於咀嚼。下面介紹下臘肉炒長豆角的家常做法。
首先，把豆角洗淨，切成條狀，裝盤。
鍋內放入涼水，放入臘肉，燒熱。這樣比較容易去臘肉皮上的焦漬。
水快開時，關火。將臘肉放在成有涼水的盆內，將皮洗淨。
將洗好的臘肉切成條狀。
炒鍋 ...