1、臘肉半斤、嫩竹筍一個、生抽老抽各2勺、生薑大蒜各2片、紅椒2個、蒜苗2根。
2、方法：臘肉洗乾淨後放鍋裡隔開水蒸十分鐘左右，洗的時候會比較麻煩，要用溫水反覆洗3次以上；有人說臘肉好吃就是難洗，的確是這樣的。
3、蒸好後切成薄片；生薑大蒜剝皮洗乾淨剁碎；紅椒也洗乾淨切成丁狀。
4、蒜苗洗乾淨，一根切成2CM左右段，一根斜刀切4CM左右的段。
5、竹筍要選擇嫩竹筍，把表皮剝掉，然後切成薄片。
6、鍋裡放水，水燒開把竹筍放下去煮5分鐘左右撈起來備用；水倒掉洗乾淨鍋，鍋裡放一點點油。
7、把臘肉放下去，小火炒出油；生薑、大蒜放下去炒均勻後放竹筍下去炒均勻。
8、加入生抽，老抽，鹽，雞精炒均勻；放最後的蒜苗下去炒一分鐘左右即可。
1、食材：竹筍100克、豬瘦肉50克、醬油一勺、鹽適量、豆豉10克、蒜頭一粒、糖少許、油適量。
2、竹筍洗淨後切成薄片。
3、豬肉洗淨切片，放一勺醬油、一小勺鹽、少許糖、少許油醃製入味。
4、蒜頭切成小粒備用。
5、鍋內不放油，倒入筍片幹炒三分鐘，烘乾筍片裡的水分，這樣炒的時候更入味。
6、烘乾的筍片盛出備用。
7、鍋內放油，油熱後放入蒜頭和豆豉爆香。
8、倒入醃製好的肉片煸炒至變色。
9、下筍片，加入一勺醬油一勺鹽翻炒均勻。
10、鍋內放兩小碗清水，悶5分鐘，稍微收一下汁就完成了。
主料：
臘肉適量、竹筍適量、辣椒少許、蒜苗少許、姜少許、料酒適量、鹽適量。
製作方法：
1、將臘肉汆水切片；
2、將竹筍汆水切片；
3、準備好姜和蒜；
4、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍一起炒；
5、加料酒和適量的鹽調味即可。
1、原料準備：竹筍500g，食鹽適量，醬油適量，味精適量，調和油適量。
2、清洗竹筍，熱鍋後倒油。油熱後倒入竹筍，翻炒，兩分鐘後加入鹽。
3、炒幾下，加入一些開水，炒幾下，加入醬油。
4、蓋住鍋蓋一分鐘，接著開蓋翻炒。
5、調入味精，翻炒幾下，即可出鍋。 ...
1、食材：臘肉80克，青蒜3根，洋蔥1/2個，年糕180克，米酒1大匙，色拉油3大匙。
2、臘肉整塊放入電飯鍋中蒸約20分鐘，取出切薄片備用。
3、青蒜切斜段，洋蔥切絲，鍋中倒入色拉油燒熱，放入青蒜、洋蔥翻炒，再放入年糕，最後放入臘肉快炒一下，倒入米酒，待收汁後即可起鍋。 ...
1、食材：竹筍兩根，瘦肉自取，小青椒自取，鹽自取，雞精自取，花椒自取，醬油自取，蔥自取，姜自取
2、首先，將竹筍泡進熱水裡。2~3分鐘。去皮。把竹筍表面的皮剝去。
3、把竹筍切成條狀。還有瘦肉也切成條狀，包括其他輔料。
4、把切好的竹筍放到熱水裡煮3~4分鐘。去味。之後撈出來把水控去。
5 ...
1、將買回來的田螺，放在盆中養兩天，以便於田螺吐出泥塵。
2、將養了兩天的田螺加入少許的食鹽再次清洗幾遍，然後用鉗子將田螺的尾部鉗掉，再次清洗田螺備用。
3、酸筍清洗乾淨後，切大片備用。
4、將紫蘇從莖上取下葉子，清洗乾淨備用。
5、將生薑拍碎備用，大火燒旺炒鍋，往鍋內加入適量的花生油，食 ...
1、主料：竹筍的嫩頭、刀豆(四季豆)、大蒜頭。輔料：油、鹽、豆瓣醬、味精、白砂糖。
2、刀豆洗淨，摘短，去筋。竹筍取筍尖的嫩頭切成小的斜刀片。
3、鍋內油加熱後先放入大蒜頭煸香倒入竹筍和豆子同炒，放少許鹽，加點水後蓋上鍋蓋燜3分鐘，隨後加豆瓣醬，加少許白砂糖、味精.翻炒至豆和筍都酥軟。盛起裝盤即可 ...
材料：豆腐乾300g、臘肉200g、油適量、鹽適量、青紅椒適量、姜適量、蒜適量、耗油適量、蒜苗適量。
臘肉炒豆腐乾的做法如下：
1、熱鍋放油炒香姜蒜；
2、放臘肉去炒；
3、放豆腐乾去炒；
4、放青紅椒和蒜苗去炒，加鹽；
5、加豪油炒勻起鍋。 ...
1、臘肉一小塊、土豆一個、生抽適量
2、做法：臘肉用溫水洗淨，土豆去皮備用。臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。
3、鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。下瘦肉翻炒。下瀝乾水的土豆片炒至透明。放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。 ...