清炒竹筍做法竅門

　　1、原料準備：竹筍500g，食鹽適量，醬油適量，味精適量，調和油適量。

　　2、清洗竹筍，熱鍋後倒油。油熱後倒入竹筍，翻炒，兩分鐘後加入鹽。

　　3、炒幾下，加入一些開水，炒幾下，加入醬油。

　　4、蓋住鍋蓋一分鐘，接著開蓋翻炒。

　　5、調入味精，翻炒幾下，即可出鍋。

　　1、西蘭花放入清水中浸泡15分鐘，清洗乾淨後瀝乾水備用，培根切段，胡蘿蔔切成片，用壓花器壓成花朵的形狀。

　　2、玉米粒用清水洗淨，倒入適量的油，下培根煸至微微焦黃，下其餘的蔬菜一起翻炒1分鐘。

　　3、把米飯倒入鍋中炒散，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻。

　　4、把炒飯小心鋪在小碗周圍，裝飾好西蘭花和胡蘿蔔，最後把中間的小碗拿掉即可。

　　1、年糕切條備用。

　　2、煎好蛋皮備用。

　　3、熱油鍋放入年糕翻炒一下。

　　4、待年糕有點超軟放入冬筍、胡蘿蔔繼續翻炒。

　　5、翻炒一下放入鹹菜繼續。

　　6、倒入一勺生抽提鮮。

　　7、翻炒好的鍋中倒滿水。

　　8、上面放上蘑菇，肉絲大火滾一會。

　　9、放入豆腐繼續煮。

　　10、大火滾至湯頭凝固。

　　11、最後放上大蒜，鹽、味精再煮一兩分鐘就可以出鍋了。

　　12、出鍋上面撒上蛋絲點綴。

　　13、年糕的軟糯加上豆腐的嫩滑鮮。