臘雞醃的有臭味了怎麼辦

　　臘雞醃的有臭味了就是臘雞已經開始變質發黴了，不能吃了，如果吃了發黴變質的食物，對身體有害；而且臭味臘雞中的蛋白質、脂肪、碳水化合物會大量被破壞和流失。臘雞是我國南方的傳統禽肉製品，而且臘雞色澤金黃、造型美觀、肉質細膩、油潤味鮮甜，臘香濃郁，蒸制、煮食皆美味可口；並且醃臘雞建議不要經常食用，一次食用的量也不要太多。

　　生豬肉變質有臭味後的處理方法：

　　使用乾淨的清水水浸泡豬肉，讓肉中的血液和雜味被浸泡乾淨，浸泡液中可以放一點點的鹽，有利於增加浸泡去味的效果。豬肉的浸泡要多次換水，等到肉類浸泡液的顏色比較乾淨和清澈，不再出現渾濁和血色的時候即可，一般至少泡半個小時以上，可以使去味效果更好。使用一些小蘇打水或粉和豬肉肉一起攪拌，讓豬肉的纖維打散，使其更加蓬鬆，更好地去掉異味。將生薑、蒜、蔥等作料切碎和蛋清、肉等攪拌均勻，稍等片刻即可下鍋燒製。燒熟後豬肉的臭味成功即可祛除。

　　鮮蝦有臭味了不能吃，因為產生了有害物質，食用後有損人體健康。

　　蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。