臘鴨蒸十五至二十分鐘即可，臘鴨在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。吃臘鴨時可以將臘鴨先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘鴨變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘鴨上過多的鹽分。
第一：姜料酒一起蒸，最好能和臘肉,臘雞一起蒸.臘鴨太柴,刷些大油以後在蒸味道好；
第二：再煮成湯；
第三；把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水裡，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由於臘鴨腿本身有鹹味，所以在煮湯時不需要再加其它調味。
1、臘鴨腿蒸8-10分鐘左右就能蒸熟了，這個時間也並不是固定的，需要根據臘鴨腿的做法以及大小來看，通常蒸到臘鴨腿中的肥肉變透明，並且能聞到一股濃郁的香味就是熟了。
2、在製作臘鴨的時候，通常都是在室外經過風吹日曬的，難免會粘上髒東西，滋生一些細菌，因此在烹前，要用溫水將表面清洗乾淨，若是不想臘鴨腿鹹味太重，可以先煮後蒸，這樣能讓臘鴨腿吸收水分變得滋潤，還能去除上面過多的鹽分。
1、臘鴨一般15-20分鐘能熟。臘鴨在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘鴨時可以將臘鴨先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘鴨變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘鴨上過多的鹽分。
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1、食材：臘鴨腿2只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。
2、臘鴨腿斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出。
3、餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨腿上。
4、將臘鴨腿入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻即可。 ...
用料：臘鴨半隻、芋頭1個、蔥白1節、小米辣2根、蒜末適量、醬油1勺、蠔油1勺、水澱粉半碗。
1、芋頭去皮切大塊，醬鴨半隻斬塊備用。生芋頭黏液中有一種“芋艿皂苷”的物質，接觸皮膚後會刺癢，最好戴手套刮皮。
2、醬鴨切塊用溫水搓洗兩遍，不要長時間浸泡，泡久了鴨子味道就變淡了。
3、調料汁：一勺生抽 ...
既然是醬鴨就是已經煮熟了再真空包裝的了。只要開啟再切塊放微波爐轉幾分鐘熱了就可以。可以自己在家做醬鴨，以下為具體步驟:
主料：鴨2500克
輔料：小蔥5克、姜5克、白砂糖10克、黃酒15克、醬油200克、鹽30克
步驟：
1、 鴨空腹宰殺，用80℃左右的熱水浸燙煺毛，洗淨後在肛門上部開膛挖 ...
切片煮五分鐘，整塊煮十分鐘。
香辣臘豬臉。
主料：臘豬頭肉300克。
輔料：幹辣椒100克。
調料：蔥1棵、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、料酒2勺、植物油適量。
做法：
1、將幹辣椒切成小段，姜蒜切好備用。
2、臘豬臉提前煮熟後切片備用。
3、熱油爆香花椒後濾出，下入姜蒜炒香 ...
超市買的臘鴨腿不需要泡的。可以先燒開水，將洗乾淨的鴨腿放進去煮一下，10分鐘拿出來切塊這樣會洗的很乾淨。
然後將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調味即可。
通常在冬天由於天冷乾燥，儲存的時間就會 ...
1、用料：臘鴨半隻、芋頭1個、蔥白1節、小米辣2根、蒜末適量、醬油1勺、蠔油1勺、水澱粉半碗。
2、芋頭去皮切大塊，醬鴨半隻斬塊備用。生芋頭黏液中有一種“芋艿皂苷”的物質，接觸皮膚後會刺癢，最好戴手套刮皮。
3、醬鴨切塊用溫水搓洗兩遍，不要長時間浸泡，泡久了鴨子味道就變淡了。
4、調料汁：一勺 ...