1、切條、醃製：將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，醃10天后，改為每天翻倒1次，再醃4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半乾。
2、煙燻：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火，肉燻上黃色，其水分已幹即成。
3、蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，颳去黃面，並用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗淨，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤即可食用了。
在臘肉醃製階段有水屬於正常現象，外面的鹽度過大導致細胞水分流出。可以按照下面注意事項進行操作。
1、醃製期間鹽水不用倒掉，鹽水有消毒殺菌作用。2、至少醃製7天，醃製期間放在陰涼通風處。3、等有太陽的天氣，把醃製好的肉拿出來洗一下，再用繩子串好掛起來曬太陽，此時裝盆的水可倒掉，洗淨裝盤曬乾，晚上直接裝回到盆裡即可。
1、製作溫度：製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。
2、選料：
（1）豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連（半肥半瘦）。
（2）配料：（按照10KG豬肉考慮）鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜麵醬100g，料酒500ML。配料混合均勻。
（3）燻料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干。
3、做法：
（1）豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗淨，配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器醃製5天，每天翻動一次（使入味更均勻）。
（2）將肉上串穿一個洞，掛起來風乾3~5天。
（3）在一金屬筒（比如汽油筒去底和蓋）內建入鋸末並引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置於其上，如此熏製，直到豬肉表面變成黃色或黑色（燻黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。
（4）將豬肉，掛在通風良好的地方等臘肉乾透，就算大功告成了。
臘肉的儲存時間比較長，一般可以儲存3個月，如果密封或放冰箱，則更久。熏製過的臘肉，密封儲存一年以上沒有問題。
1、工具材料清洗：
將事先準備的玻璃瓶消毒並用清水清洗晾乾待用，其次是葡萄的清洗，將事先買回來的葡萄去除壞葡萄，然後用清水清洗並侵泡20分鐘。
2、去梗與破碎：
將洗淨的葡萄去梗並破碎，再操作的時候需用手將葡萄一個一個擠破，然後去除葡萄的果梗。（注意事項：所選用裝葡萄的容器可以是塑膠盆或不鏽鋼 ...
1、將買回來的豆腐清水洗淨。
2、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝乾水分。
3、將豆腐切成大小合適的塊。
4、將豆腐塊擺放在蒸屜裡，再蓋上紗布。
5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴，大約1個星期時間，當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了。
6、把辣椒麵和鹽進行混合，用一個乾淨的容器裝適 ...
1、醋和鹽溶解，比例是水，醋，鹽=9:3:1.用毛巾或者壓縮面膜浸溼，擦在臉上，一段時間皮都會變白，還有祛痘的功效哦。
2、用蜂蜜，雞蛋清，加少量的麵粉加水調成稠狀，塗在臉上大約十分鐘洗去，可以讓皮膚光滑細膩。
3、香蕉加牛奶搗碎在加入少許的水，比例大概是3:5:1然後塗在臉上，十五分鐘洗掉，具有 ...
1、主料：豬肉5公斤。調料 鹽150克，花椒25克,松柏鋸末1.5公斤。
2、先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮乾淨，切成3釐米寬的長條，用竹籤扎些小眼，以利於進味。
3、把花椒炒熱，再下入鹽炒燙，倒出晾涼。
4、將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內或搪瓷盆內，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重 ...
1、首先把辣椒洗淨、切絲或碎一點也可以，辣椒紅的青的都有顏色會好看些。
2、把切好的辣椒放入碗裡，撒上鹽、雞精，撒上面粉。然後加水攪拌均勻即可
3、因為碗的大小是固定的、想要稀一點就少放麵粉、稠的就多放。
4、如果是直接吃就少放鹽，加東西就要稍稍鹹一些了。
5、然後把碗放在篦子上蒸十幾分鍾 ...
1、食材：肥瘦相間的豬肉、花椒適量、白酒適量、生薑適量、鹽適量。
2、一般選用五花肉等肥瘦相間的豬肉製作臘肉。瘦肉做的臘肉比較柴，香味也沒有那麼濃郁。把肉改刀成3到5釐米寬，20釐米長的塊。
3、給每塊肉均勻的抹上鹽，抹鹽時要用力揉一揉。倒入白酒，白糖，撒入花椒，生薑粒等拌均勻，蓋上蓋子醃製7到1 ...
1、櫻桃奶昔。材料：櫻桃100克 酸牛奶180克 砂糖10克；首先將買回來的櫻桃洗乾淨後並將核去掉，然後將果肉放到一個盤子裡。將盤子裡的果肉全部放入料理機中。再將180克的酸牛奶和砂糖加進去。將榨汁機的開關按動，把全部材料打勻打細就可以了。
2、西紅柿奶昔。材料：低脂原味酸奶(酸乳酪、酸奶)240毫升 ...