自制五香粉需要炒嗎

　　1、製作餡料的時候，我就自己用粥勺現炒一點花椒，放晾後用擀麵杖擀碎，用刀剁幾下成末狀，這樣出的花椒味特別的衝，調出的餡料提味不少。

　　2、主料：花椒20克、八角5克、鹽10克、白芝麻8克、小茴香10克（食材分量可自己調整）

　　3、製作過程：準備好各種食材。花椒要事先挑選一下，鍋燒熱後分別把花椒、小茴香、鹽和八角倒入炒鍋中，小火翻炒。

　　4、當所有的食材炒至焦黃就可出鍋，自然晾涼。

　　5、白芝麻可以用烤箱烤熟或是也用炒鍋炒一下，千萬要用小火，可別讓它火大了。把這些食材全部倒入料理機中，攪拌成粉末狀。

　　6、製作的五香粉的量，剛剛好用這個小瓶子裝下，這一小瓶可以使用很長時間呢。

　　7、再簡單說一下椒鹽的食材配方，花椒25克、小茴香8克，鹽我沒有放入一起炒，製作花捲或是烙餅時，鹽可單獨放即可。製作過程完全同上邊的五香粉過程，就不再重複敘述了。

　　1、製作餡料的時候，我就自己用粥勺現炒一點花椒，放晾後用擀麵杖擀碎，用刀剁幾下成末狀，這樣出的花椒味特別的衝，調出的餡料提味不少。

　　2、主料：花椒20克、八角5克、鹽10克、白芝麻8克、小茴香10克（食材分量可自己調整）

　　3、製作過程：準備好各種食材。花椒要事先挑選一下，鍋燒熱後分別把花椒、小茴香、鹽和八角倒入炒鍋中，小火翻炒。

　　4、當所有的食材炒至焦黃就可出鍋，自然晾涼。

　　5、白芝麻可以用烤箱烤熟或是也用炒鍋炒一下，千萬要用小火，可別讓它火大了。把這些食材全部倒入料理機中，攪拌成粉末狀。

　　6、製作的五香粉的量，剛剛好用這個小瓶子裝下，這一小瓶可以使用很長時間呢。

　　7、再簡單說一下椒鹽的食材配方，花椒25克、小茴香8克，鹽我沒有放入一起炒，製作花捲或是烙餅時，鹽可單獨放即可。製作過程完全同上邊的五香粉過程，就不再重複敘述了。

　　1、五香粉，是烹調中的美味佐料之一，也有俗稱“五料面”的，被譽為“中國的味精”。它的配方不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良薑、砂仁等。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。

　　2、配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰12g。

　　3、配方2：大料20g、乾薑5g、小茴香8g、花椒18g陳皮6g、花椒18g。

　　4、配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、乾薑17g、甘草7g。

　　5、五香粉常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。