自制涼皮洗面水要沉澱一小時可以嘛

　　涼皮洗面水沉澱一個小時是不夠的，它通常要沉澱五到八個小時才能很好的分層。製作涼皮要在洗面水分層之後，潑掉上層清水再將下層的澱粉糊均勻的倒入底部平整的盤子中蒸兩分鐘，然後再把蒸好的涼皮放入涼水中沖洗一下即可。

　　涼皮洗面水要沉澱一小時夠嗎

　　我們在製作涼皮的時候，需要將揉好的麵糰放入水中清洗，這清洗面團之後留下的水就是洗面水，這個水通常需要沉澱五到八個小時才能很好的出現分層，一小時是不夠的。

　　涼皮是一種起源於陝西地區的傳統美食，我們如果想要製作它的話，就要在沉澱完洗面水以後把上層的清水潑掉，然後將留下來的下層澱粉糊攪拌均勻備用。

　　隨後取出一個底部平整的盤子，將澱粉糊倒入其中搖晃均勻再開水下鍋蒸兩分鐘左右，等涼皮鼓起來以後就要將它揭下來用涼水沖洗一下，這樣家常自制涼皮就做好了。

　　沉澱5-8小時。涼皮工藝做法步驟：麵粉10斤加35℃溫水5斤和成麵糰，靜止保溫醒發30分鐘；將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵漿低溫沉澱5-8小時；去掉麵漿上部清水，攪勻後用婆美比重計測量麵漿濃度為16-18波美度，再加入8-10克筋力源、0.5斤食鹽攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。旋子擦油放入開水上預熱，再加入200克-300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸2-3分鐘即可出鍋；麵筋加泡多源上籠蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。

　　洗面筋的水至少要沉澱兩三個小時，條件允許的話還可以直接讓它沉澱一夜。這個水可以用來做涼皮，我們只需要在它沉澱之後潑去上層的清水再把下層的麵漿攪拌一下倒入盤子中蒸兩分鐘左右，接著把涼皮切條再和其他食材、調味料混合即可。

　　洗面筋的水需要沉澱多長時間

　　通常情況下洗面筋剩下的水至少要沉澱兩三個小時，若是我們不急著使用它製作食物的話也可以提前一天將麵筋洗好，然後讓剩下的洗面水沉澱一個晚上第二天再使用。

　　洗面筋的水經過沉澱之後是可以用來製作涼皮的話，我們只需要在洗面水出現明顯分層之後將它上層的清水潑掉，然後把下層的麵漿攪拌一下倒入盤子中蒸兩分鐘左右。

　　隨後取出蒸好的涼皮，再用刀將它切成條狀，這時候我們就可以把它和切成細條的黃瓜放入碗中，最後往涼皮中倒入食鹽、醋、香油、醬油、辣椒油等調味料攪拌均勻即可。