自制牛肉粒怎麼做好吃

　　食材：瘦牛肉500克，姜3片，花椒，香葉1片，料酒，生抽1湯匙，鹽，蜂蜜，黑胡椒。

　　做法步驟：

　　1、牛肉洗淨，焯水，加姜3片，花椒，香葉1片，料酒2湯匙，加入1湯匙的生抽和鹽。加水，高壓鍋汽壓半小時。

　　2、放涼，切成塊或者切厚片切條。

　　3、放到1匙蜂蜜，蘸均勻，加入少許黑胡椒提味。

　　4、放在烤箱中，100度高溫迴圈熱風烤40分鐘即可。

　　自制原味牛肉粒的做法小貼士又是群作業一枚~雖然說牛肉乾它既然有個“幹”字~那麼咬不動又塞牙的似乎也是理所應當~但是我就是愛吃有點溼軟又好嚼的那種。每次都像挖寶一樣挑啊挑的~找到一顆比較軟的就好高興既然如此。乾脆自己做一鍋適合自己口味的吧。這次沒有放很多的香料。不想蓋住牛肉的原香~算作原味款吧但是還是不能完全不放香料哈。否則會有點兒肉腥的~

　　牛肉做法：

　　1、準備材料：牛肉500克、草果1個、幹辣椒2個、丁香7粒、香葉2片、香果1個、肉蔻4粒、八角1個、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個、蓽撥1個、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克。

　　2、將草果、幹辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。

　　3、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。

　　4、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒後小火燉30分鐘。

　　5、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包。

　　6、大火燒開轉小火燉2小時，出鍋即可。

　　1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時，泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分。

　　2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。

　　3、準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊。

　　4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入薑片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒約2分鐘。

　　5、再調入適量的老抽、鹽和味極鮮，大火翻炒均勻。加入土豆和蘿蔔，繼續大火翻炒均勻。

　　6、全部倒入電壓力鍋中，加一小勺水，加蓋再按下“牛羊肉”鍵。

　　7、待浮子自然下落後，開蓋就可以出鍋裝盤了，土豆綿軟，牛肉軟爛很香很好吃。