自制葡萄酒生花了解決步驟：
葡萄酒起花主要是產璞酵母的作用，產璞酵母會將酒精氧化成醛類物質，帶有指甲油的味道。不管密封與否，都會產生，主要是你造的酒單寧含量較低，估計你這款酒骨架纖弱，酒體單薄；準備紗網或長柄湯勺，慢慢將液麵酒花撇淨；使用高度白酒用細管流加在液麵，形成薄薄一層酒精液層；繼續觀察，如果仍舊出現酒花，必須儘快過濾，將酒放入保鮮櫃，冷澄清就好了。
自制葡萄酒生花了解決步驟：
葡萄酒起花主要是產璞酵母的作用，產璞酵母會將酒精氧化成醛類物質，帶有指甲油的味道。不管密封與否，都會產生，主要是你造的酒單寧含量較低，估計你這款酒骨架纖弱，酒體單薄；準備紗網或長柄湯勺，慢慢將液麵酒花撇淨；使用高度白酒用細管流加在液麵，形成薄薄一層酒精液層；繼續觀察，如果仍舊出現酒花，必須儘快過濾，將酒放入保鮮櫃，冷澄清就好了。
自制葡萄酒時間長了不能喝。時間過久，葡萄酒容易變質。因為市面上買的基本都是鮮食葡萄，並非專業的釀酒葡萄，風味物質不同，且鮮食葡萄為了品相和產量都要使用農藥，由於釀酒要帶皮發酵，所以殘留農藥很難去除，為安全留下巨大隱患。釀酒有嚴格的菌類指標，特別是水果酒，釀造葡萄酒對葡萄首先需要進行徹底的殺菌，但是自己家自釀的葡萄酒根本無法檢測菌類是否超標。
葡萄酒：
葡萄酒是以葡萄為原料，經過發酵釀製而成的一種果酒，是世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。
一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。世界最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時期。
紅葡萄酒的成分相當複雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔80％以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10－13％，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
泡菜生花後，就不能吃了。
泡菜生花一般是因為泡菜中滋生黴菌所導致的，當泡菜儲存不當的時候，黴菌就會在泡菜中瘋狂滋生，從而產生有害物質，所以不能繼續食用。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。