自制蝦滑要放多少蛋清和澱粉

　　自制蝦滑用料：500克蝦仁，需要放35克蛋清和30克澱粉。

　　自制蝦滑做法如下：

　　主料：蝦仁500克。

　　配料：蛋清35克，料酒1小勺，澱粉30g。

　　步驟：

　　1、將洗淨的蝦仁去皮，去蝦線。

　　2、把蝦切成蝦泥。

　　3、加入澱粉，料酒，蛋清攪拌均勻即可。

　　做蝦滑需要加蛋清。

　　材料：大蝦500克、兩個雞蛋的蛋清、適量澱粉、胡椒粉、食鹽。

　　做法：1、處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料；

　　2、將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感；

　　3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了；

　　4、將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。

　　1、食材：鮮蝦500g、鹽若干、雞蛋一個、澱粉若干、胡椒粉若干、雞精若干。

　　2、準備食材，鮮蝦，鹽，澱粉，雞蛋，胡椒粉，雞精。

　　3、蝦洗乾淨，去蝦線，去殼。

　　4、蛋清分離，蛋清放碗裡備用。

　　5、把去殼，去蝦線的蝦，切成泥。

　　6、然後混入澱粉，蛋清，鹽，胡椒粉，雞精等攪拌均勻。

　　7、將攪拌好的放入盤中，一份可口的蝦滑就完成了，我們可以做火鍋，煮丸子等。