自制酸奶加糖嗎

　　1、可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

　　2、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒；

　　3、將杯子取出倒入牛奶，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑膠袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步；

　　4、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋；

　　5、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。

　　6、8-10小時後，低糖酸奶就做好了，如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

　　自制酸奶是含糖的。自制酸奶雖然可加白砂糖也可不加，但是通常來說為了口感更好會加少量白砂糖，而且自制酸奶中需要加淡奶油，裡面還是有一定糖分的。常見的家庭自制酸奶的配料：常溫全脂牛奶900克、淡奶油100克、生活酸奶發酵一小包。全脂牛奶、巴氏牛奶、奶粉沖泡牛奶甚至低脂牛奶都可以做出酸奶，但因為蛋白質的含量不同成品的口感也會有差別。我們可以用普通的常溫全脂牛奶，製作時可不用再加熱。做酸奶時可以加入淡奶油提升了奶中蛋白質的含量，口感也會更順滑，更濃郁，更好吃，脫脂牛奶也可以用來製作但凝固度相比於全脂牛奶要差一些。

　　可以加糖的，加糖量一般百分之四到百分之八加糖。

　　目的

　　使酸奶變為一種甜中有酸酸中有甜的產品，提高黏度，有利於酸奶的凝固性。

　　做法

　　1、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗淨後用開水燙一遍晾乾備用。

　　2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。

　　3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。

　　4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。

　　5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的乾淨勺子。

　　6牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。