1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、豆角洗好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
3、趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
4、記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的，鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
5、往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
6、鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
7、在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
8、放入的豆角要壓實了，這時侯可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。
9、加一點白酒，利於發酵。如果家中之前就有做過泡菜類的，那之前的泡菜滷可就派上用場了。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好。
10、所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
11、最好在瓶口加蓋一層塑膠袋，密封效果更好。
12、最後，可以在瓶子上面貼上標籤，寫上製作的日期，便於檢視。一般夏天天熱的話，醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。
1、鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話，鹽的用量比平時稍微鹹一點就可以，反之喜歡偏鹹口味的多放點。
2、加點花椒和冰糖，煮開放涼。
3、準備一個無油無水的容器，把晾乾的豆角放入。
4、上面放上幾瓣大蒜後，倒入剛才晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角。
5、最後加上少許白酒（防止有白沫）。
6、蓋上蓋子放在室內陰涼處即可。
1、去菜市選購嫩豆角。選青色的，豆子小小的那種，儘量挑沒有蟲眼的。
2、把買好的嫩豆角拿到陽光下曬下，這樣醃好的豆角可以更加脆。
3、把頭尾去掉，然後弄成這樣短短的一截，清洗乾淨。晾乾水分。
4、倒入適量的鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。
5、清洗一個乾淨的礦泉水瓶，然後把醃製好的用筷條，或者用手慢慢的放到瓶子裡。
6、大概兩三天就會變成黃色，到時候就可以拿出來吃。
1、首先要清冼豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
3、鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
4、往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以 ...
1、準備食材：
豆角 200g、姜 10g、生抽 20g、醋 10g、鹽 50g。
2、方法/步驟：
（1）把豆角切段，薑切片。
（2）把豆角、姜、鹽、醋、生抽，放入容器中。
（3）蓋好蓋子，密封發酵即可。 ...
1、去菜市選購嫩豆角。選青色的，豆子小小的那種，儘量挑沒有蟲眼的。
2、把買好的嫩豆角拿到陽光下曬下，這樣醃好的豆角可以更加脆。
3、把頭尾去掉，然後弄成這樣短短的一截，清洗乾淨。晾乾水分。
4、倒入適量的鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。
5、清洗一個乾淨的礦泉水瓶，然後把醃製好的用筷條，或者用 ...
1、新鮮豆角一把，要選這種嫩而翠綠的。
2、洗乾淨後切丁。
3、加入一勺鹽醃製一下。
4、鍋裡放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角，水量根據你的豆角的量來放，水要淹沒過豆角表面。
5、水燒開後倒入裝有豆角的盤子裡。
6、這個時候可以用勺子試試一下水的酸度夠不 ...
1、將新鮮的豇豆角浸泡、清洗乾淨。
2、一定要充分晾乾表面的水分。
3、準備好輔料 鹽、糖，白酒 ，花椒粒。
4、將大蒜切片，朝天椒切成圈，將切成小塊片，備用。
5、將徹底晾乾的豇豆切成小粒。
6、放入無油無水的大盆中，加入蒜片，薑片，紅椒圈、花椒粒。
7、加入鹽和糖，翻拌均勻。
...
1、原料：豆新鮮豆角、花椒、幹辣椒、薑片、香葉、八角、白米醋、鹽。
2、新鮮豆角一把，要選這種嫩而翠綠的。
3、洗乾淨後切丁。
4、加入一勺鹽醃製一下。
5、鍋裡放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角，水量根據你的豆角的量來放，水要淹沒過豆角表面。
6、水燒開 ...
1、詩食材：雞胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、鹽、雞精。
2、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。鍋裡放油，煸炒雞雜去水分。
3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻後燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙調勻。
4、放入酸 ...