1、鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話，鹽的用量比平時稍微鹹一點就可以，反之喜歡偏鹹口味的多放點。
2、加點花椒和冰糖，煮開放涼。
3、準備一個無油無水的容器，把晾乾的豆角放入。
4、上面放上幾瓣大蒜後，倒入剛才晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角。
5、最後加上少許白酒（防止有白沫）。
6、蓋上蓋子放在室內陰涼處即可。
1、鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話，鹽的用量比平時稍微鹹一點就可以，反之喜歡偏鹹口味的多放點。
2、加點花椒和冰糖，煮開放涼。
3、準備一個無油無水的容器，把晾乾的豆角放入。
4、上面放上幾瓣大蒜後，倒入剛才晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角。
5、最後加上少許白酒（防止有白沫）。
6、蓋上蓋子放在室內陰涼處即可。
1、去菜市選購嫩豆角。選青色的，豆子小小的那種，儘量挑沒有蟲眼的。
2、把買好的嫩豆角拿到陽光下曬下，這樣醃好的豆角可以更加脆。
3、把頭尾去掉，然後弄成這樣短短的一截，清洗乾淨。晾乾水分。
4、倒入適量的鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。
5、清洗一個乾淨的礦泉水瓶，然後把醃製好的用筷條，或者用手慢慢的放到瓶子裡。
6、大概兩三天就會變成黃色，到時候就可以拿出來吃。
1、首先要清冼豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
3、鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
4、往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
5、鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
6、在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。
7、放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
8、放入的豆角要壓實了，這時侯可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。
9、加一點白酒，利於發酵。如果家中之前就有做過泡菜類的，那之前的泡菜滷可就派上用場了。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好。
10、所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
11、最好在瓶口加蓋一層塑膠袋，密封效果更好。
12、最後，可以在瓶子上面貼上標籤，寫上製作的日期，便於檢視。一般夏天天熱的話，醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。