建議先判斷酸味的來由：
1、如果酸味是桃子本身產生的：
可以直接食用，酸味可能為糖放少了，可以適當新增白糖，按個人口味新增，然後煮沸，再密封即可；
2、如果酸味是放久了，食物發酵導致的：
那麼此時的酸味就是黃桃腐敗產生的，黃桃罐頭不能再吃，可以扔掉了。
自制黃桃罐頭酸的原因：可能是挑選的黃桃未完全成熟，黃桃果肉本身就帶有酸，果肉中的澱粉還未轉化為果糖或其他糖類，因此糖分含量相對於來說比較低，酸度自然會高一點。
黃桃又稱黃肉桃，屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14-15度。
1、如果是自制的糖水黃桃，密封的8月儲存，可儲存到第二年4、5月份，具體時間視時間儲存環境及密封效果。購買的可儲存一到兩。
2、放到瓶子裡，放進冷藏箱慢慢吃。但是估計這東西不會儲存太久，因為沒有防腐劑。如果加百分之65以上足量糖，可以儲存很長時間，因為糖和鹽都勝過防腐劑的。
1、將黃桃泡水洗幹去皮。保證黃桃完好無損。
2、再將黃桃去核，切成小塊。
3、將黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘。
4、將泡黃桃的水倒掉，把鍋中放入黃桃、冰糖和適量的水。
5、開中火煮15分鐘。
6、等黃桃完全放涼後再裝進瓶子裡，就好了！ ...
三個月至半年。若是密封效果做得好，不打蓋的情況下，可以儲存三個月至半年，甚至一年內都不會變質。自制的黃桃罐頭因為沒有新增防腐劑，所以容易變質，最好將其放在冰箱中儲存。罐頭一旦開啟食用，就儘量在短時間內將其吃完，特別是在炎熱的夏天。
黃桃功效：
1、生津止渴
黃桃是一種果汁多而甜美的水果，它的果 ...
3-6個月左右。在裝罐前殺菌消毒徹底，且密封效果做得好的話，不開啟蓋的情況下儲存時間會相對長些，甚至一年以內都不會變質。若是開蓋食用，常溫下請在一天內食用完，冰箱冷藏儘量不要超過三天。自制黃桃罐頭方法：
1、清洗乾淨去掉皮，用勺子摳掉中間的核，切成不大不小的塊。
2、把黃桃塊放入大盆中，加入清水， ...
1、首先，黃桃削去皮，切開去核，然後切成小塊，放入裝有冷水的碗中浸泡。
2、然後，冰糖放入裝有冷水的鍋中，接著倒入黃桃塊，小火熬煮，煮至沸騰10分鐘後即可關火。
3、最好，盛入杯子中，最後給杯子蓋好蓋子就做好了。 ...
1、自制黃桃罐頭在加工過程中多會加入冰糖或白糖等調味料，使做好的黃桃罐頭含糖量比較高的，食用以後會導致血糖升高，嚴重時會誘發糖尿病。
2、自制黃桃罐頭，對健康的人群沒有什麼危害，但那些內熱偏盛或容易生瘡癤的人群在吃了自制的黃桃罐頭以後，卻會讓疾病症狀加重，會導致身體出現多種不適，這些也被人們視為吃黃桃 ...
1、買好新鮮的黃桃，用清水洗乾淨。要是不嫌麻煩的話，可以再放在鹽水中泡上六七分鐘。
2、將黃桃去皮，桃核當然也要去掉。去皮的時候要注意把太軟不太新鮮的部分去掉。接著，就是切片，切片的大小可以根據個人的喜好而定。
3、接下來就是冰糖了。喜歡吃甜的小夥伴們，可以適當多放一些。一定要記得，冰糖需要提前搗 ...
加糖。若是黃桃罐頭味道較酸，可以選擇加入適量糖分來進行調和。將黃桃罐頭中部分汁水倒出，倒入到一個冷鍋中，加入冰糖，開小火進行融化混合。再將汁水和黃桃一起混合，浸泡一段時間之後，即可食用。
冷凍。黃桃罐頭本身就是一種酸酸甜甜的食物，因為加熱的話黃桃罐頭的味道會更加的酸，所以可以將其放入冰箱冷凍一段時間再 ...