自助魚鍋配料有哪些

　　自助魚鍋材料：豬棒骨3至5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。

　　製作方法：

　　1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。

　　2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入幹辣椒、花椒、薑片、蒜片、豆瓣醬，煸炒出麻香，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。

　　3、加入涮料，如羊肉片、魚片、生菜等。

　　4、吃時依個人口味調好小料，如蒜泥、辣油、香菜。

　　酸菜魚的配料一般有陳年泡青酸菜，雞蛋清，胡椒麵，料酒，泡辣椒末，花椒，薑片，蒜瓣。酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　酸菜魚中酸菜的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。

　　基本調料配料應該含有：姜、蔥、蒜、白糖、老抽、生抽、料酒、生粉，其它就按每個人的喜好而加了。

　　魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃“魚”，它的食用和醫用價值才能顯現出來。