自釀家用糯米酒，通常用糯米加小曲發酵，成酒後加入糖水攪拌而成，酒度較低。在過程注意衛生，不感染雜菌，則對身體無害。
糯米酒做法：
主料：糯米300克。
輔料：紅曲粉2克，甜酒麴2克。
調料：水適量，江米酒3小杯。
1、糯米清洗後用清水浸泡16至24小時。
2、去掉多餘的水分，即剩下的水剛好沒過糯米表面即可，放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。
3、將蒸好的糯米解壓後攤涼備用。
4、將糯米飯打松裝入壇中，中間挖洞，
自釀家用糯米酒，通常用糯米加小曲發酵，成酒後加入糖水攪拌而成，酒度較低。在過程注意衛生，不感染雜菌，則對身體無害。
糯米酒做法：
主料：糯米300克。
輔料：紅曲粉2克，甜酒麴2克。
調料：水適量，江米酒3小杯。
1、糯米清洗後用清水浸泡16至24小時。
2、去掉多餘的水分，即剩下的水剛好沒過糯米表面即可，放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。
3、將蒸好的糯米解壓後攤涼備用。
4、將糯米飯打松裝入壇中，中間挖洞，
自己做薯條要放冷凍，因為冷凍之後薯條的結構會因為冷凍發生變化，炸出來的薯條中間才會有半空的感覺，還有一個原因就是經過冷凍之後的薯條炸好後，會因為炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟。
薯條具體做法如下：
1、將土豆削皮切條；
2、土豆條沖水並在水中浸泡5-10分鐘；
3、燒一鍋水，水沸後把薯條放下去煮；
4、加蓋煮個3-5分鐘；
5、將煮好的薯條撈出瀝乾水分並且晾涼；
6、將晾涼的土豆放入冰箱冷凍層冷凍，直至凍硬，凍硬後無需解凍直接油燒熱入鍋炸制；
7、炸制金黃色澤即可。出鍋撒點鹽，配番茄醬味道更佳。
1、材料：糯米、米酒麴、涼開水。
2、選上好的糯米。
3、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。
4、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
5、將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時。
6、蒸好的米放室內涼至溫度在30-40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香；米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡，用涼開水(最好也是30度左右)把米衝散，加水時要一點點的加，加入後就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆裡為宜。
7、加入2克米酒麴充分攪拌均勻。
8、把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。
9、此時用1克米酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞裡一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。
10、開始進入發酵階段，最好是放入25-30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出米麵，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵。
11、再過12-24小時後，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。