自己做綠豆牙怎麼做

　　原料：綠豆，清水

　　工具：網眼較密的篩子，比篩子稍大的盆

　　做法：

　　家中找一個大小較合適的盆，各人根據自己的情況找適合的盆；將比盆小的篩子放入盆中，最好盆底與篩子之間有一定間隙，若盆太大，可用兩根筷子將篩子架起；在盆中加清水，並撒入綠豆，此時水面與綠豆平即可，使綠豆能吸水萌發；吸收一晚水後綠豆已經萌發；雖然綠豆吸水後水面下降，但萌發的種子長出根會伸到篩子外吸水；第三天時盆中的水被吸收了大部分，且水有點黃，將盆中的水換成乾淨的清水，讓豆芽繼續生長；四五天時即可採摘。

　　綠豆芽炒肉做法：

　　食材：綠豆芽５００ｇ、豬肉１００ｇ、幹辣椒４個、蒜３瓣、醬油１５ｍｌ、白醋５ｇ、鹽、雞精、十三香適量、油適量。

　　1、綠豆芽清洗乾淨，瀝乾水分。

　　2、鍋中放油，幹辣椒爆鍋炒香。

　　3、加豬肉絲翻炒。

　　4、放豆芽翻炒。

　　5、放少許白醋翻炒。

　　6、加蒜炒出蒜香，豆芽炒熟後加鹽，雞精調味即可出鍋。

　　綠豆芽的營養價值：

　　１、豆芽中含有豐富的維生素Ｃ，可以治療壞血病；

　　２、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

　　３、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

　　４、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（道癌、胃癌、直腸癌）功效；

　　５、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

　　1、綠豆芽洗淨，去掉根鬚，用開水焯至回軟，撈出過涼，控水備用，蒜切片。

　　2、取一碗，加白糖、醋調成糖醋汁，醋溜綠豆芽。

　　3、起鍋，入少許油，放入蔥段，小火煸出蔥香，放入花椒一起慢慢炸，製成蔥椒油，將蔥和花椒撈出。

　　4、下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。