自己如何做酒釀元宵

　　1、將糯米浸泡一晚，漂洗乾淨。

　　2、蒸鍋裡放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。

　　3、蒸好後盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻。

　　4、勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水。

　　5、容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。

　　6、糯米粉加適量水和成麵糰；搓成小元宵。

　　7、將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。

　　8、再加入發酵好的酒釀同煮開，淋上糖桂花即可吃了。

　　1、主料：江米酒200克、香糯小圓子200克；輔料：雞蛋2個；調料：水適量細砂糖適量。

　　2、鍋中水沸，放入小元宵，煮至元宵浮起。

　　3、雞蛋打散，轉最小火淋入雞蛋液。

　　4、蛋花散開關火，加入酒釀即可，食用前調入適量細砂糖。

　　5、一碗好吃的酒釀元宵就完成了！

　　1、材料：小元宵100克，桂花酒釀300克，紅豆適量調味料桂花糖適量，冰塊適量

　　2、做法：（1）紅豆泡2小時後煮熟；小元宵入沸水中燒煮，要用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋，煮熟後盛入碗中。

　　（2）另起一鍋加水燒沸後加酒釀，再沸騰時加入桂花糖和紅豆、小元宵。

　　（3）入味後熄火，晾涼後冷藏食用，加冰食用風味更佳。