自己榨的花生油健康嗎

　　健康。一般只要做好衛生管理，並且保證原材料的沒有變質的，那麼自己榨的花生油是很健康的，因為花生在壓榨之前還要高溫翻炒，也有一定的殺菌作用。自己手工壓榨的花生油基本保留了花生油的純度和原有香味，花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸８０％以上（其中含油酸４１.２％，亞油酸３７.６％）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸１９.９％。使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素Ｅ、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。

　　經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。還發現有益壽延年心腦血管的保健成分３種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β－谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

　　1、自制花生油可能會致癌。

　　2、花生種植到收穫儲存階段都容易產生黃麴黴毒，就是致癌物質。黃麴黴毒素是主要由黃麴黴產生的代謝產物，它存在於土壤、動物、堅果，特別是容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品。嚴重影響人類的健康。

　　3、自己壓榨的花生油可能本身就含有致癌物質黃麴黴毒素，加上儲存不當，在一定的溫度溼度條件下也會產生黃麴黴毒素。

　　4、根據科學研究花生油黃麴黴毒比砒霜毒68倍同樣單位的。自己壓榨的花生油多少肯定會含有黃麴黴毒素，只是量多量少而已。

　　坐高鐵能帶自己榨的芝麻油，根據有關部門的相關規定食用油產品是可以攜帶上動車的，攜帶的芝麻油過安檢時，只要工作人員檢查明確是了是食用油就可以帶上動車了。帶上動車的芝麻油要密閉的包裝，上了車以後要妥善保管，放在不易碰撞到的地方，避免汙染動車環境跟臥具。