自己榨的菜籽油保質期

　　1、自己榨的菜籽油密封好，可保質2年。如果是開封過的菜籽油，建議在6個月內食用完。過長時間的與空氣接觸，油的品質會發生變化，味道也就不那麼好了。如果貯存不當有害物質會進入油中逐漸分解，融入到菜籽油裡面，對身體不好。

　　2、自己榨的菜籽油過期了也就別吃了，過期的菜籽油對人體特別是腸胃產生嚴重危害，所以如果發現油已過期，千萬別再食用了。另外高溫加熱後的油也應避免反覆使用，也會不利健康。

　　自己榨的菜籽油保質期一般在6~18個月左右，具體取決於儲存環境和生產環境。一般自己榨的菜籽油生產環境良好，工具和原材料衛生，同時存放在室溫25℃以下的陰涼乾燥處，大約可以存放18個月左右。

　　在存放自己榨的菜籽油時，建議儘量使用不鏽鋼或塑膠材質的可密封容器，同時注意避免油中進水，儘量避免使用鐵製容器存放。

　　過期的菜籽油一般氣味和外觀會產生變化，一般表現為聞起來有酸味，同時油的顏色會由剛榨出時的半透明變為渾濁。

　　自己榨的油菜籽油能存放18個月，菜籽油使用不鏽鋼或者塑膠材質的容器在25℃以下低溫，密封，避光乾燥、陰涼儲存，避免用鐵桶等金屬製品儲存，且不要濺水，一般可以保質18個月。優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。