自發小麥粉可以做蔥油餅嗎

　　自發小麥粉能做蔥油餅，做法是將熱開水邊倒入麵粉中邊用筷子攪成塊；然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的麵糰；揉好的麵糰用溼布蓋上，餳30分鐘。麵糰揪成劑子，取其中一個揉圓後再用手按扁，用擀麵杖擀成薄圓餅狀。撒鹽、抹油，再均勻撒上一層蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起。捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，用手按成扁圓餅狀，再次用擀麵杖擀成薄圓餅。在麵皮上切四刀，然後一點一點疊起來。疊成一個方塊，重新壓成薄餅。平底鍋刷層油，放下餅小火烘至兩面金黃。

　　小麥粉可以做蔥油餅，低筋麵粉做出來的蔥油餅口感會很酥，高筋麵粉做出來的蔥油餅比較有嚼勁，各有所長，自制蔥油餅是一道以小麥麵粉、細香蔥、雞蛋等為主要食材製作的小吃。

　　蔥油餅（英文名：Shallotpancake）是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。

　　自發粉能做蔥油餅。材料：自發粉200克，蔥，熱開水。自發粉做蔥油餅的做法：

　　1、將熱開水邊倒入麵粉中邊用筷子攪成塊，然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的麵糰，揉好的麵糰用溼布蓋上，餳30分鐘；

　　2、麵糰揪成劑子，取其中一個揉圓後再用手按扁，用擀麵杖擀成薄圓餅狀；

　　3、撒鹽、抹油，再均勻撒上一層蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起；

　　4、捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，用手按成扁圓餅狀，再次用擀麵杖擀成薄圓餅5、在麵皮上切四刀，然後一點一點疊起來。疊成一個方塊，重新壓成薄餅(技術不到家，壓成方形了；

　　5、平底鍋刷層油，放下餅小火烘至兩面金黃。