臺灣夜市有臺北士林夜市，臺中逢甲夜市，嘉義文化路夜市，臺南花園夜市等。臺灣夜市是臺灣草根飲食文化的薈萃地。若想多快好省地瀏覽臺灣美食，夜市是必修的一門功課。各大夜市中，不僅有臺灣美食小吃，也有大陸的各地風味，還有世界各地的美食文化，甚至有精美手工珍奇商小品等，在臺灣各大夜市中都能一覽無餘。
臺灣夜市有臺北士林夜市，臺中逢甲夜市，嘉義文化路夜市，臺南花園夜市等。臺灣夜市是臺灣草根飲食文化的薈萃地。若想多快好省地瀏覽臺灣美食，夜市是必修的一門功課。各大夜市中，不僅有臺灣美食小吃，也有大陸的各地風味，還有世界各地的美食文化，甚至有精美手工珍奇商小品等，在臺灣各大夜市中都能一覽無餘。
１、凍頂烏龍茶：最早發展的茶種，由於在中國臺灣適應性良好，分佈的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。
２、金萱茶：臺茶十二號。金萱茶是中國臺灣第二大種茶葉被廣泛種植，分佈在中低海拔，特色在於氣味中帶有奶香，茶葉尾部白毫明顯，味道甘美，很受年輕飲茶者喜愛，為茶葉中香氣較特殊的茶種之一。
３、翠玉茶：臺茶十三號。主要種植於松柏茶區，以機械採收為主，產量多，一年四寄皆有產。茶葉特色也在於香氣部分，呈花香。四季春茶：主要種植也在松柏茶區，一年中產量最大，可採收５次，以機械採收為主，茶葉有著淡花香，口感甘醇，較接近烏龍茶。
4、阿里山高山茶：中國臺灣高山茶的指標，海拔１１００～１６００公尺之高海拔茶區，終年雲霧籠罩，平日日照短，土壤相當適合茶葉生長，氣候與水質極佳，完全由手工採摘，茶色翠綠清透，呈現出淡雅的天然奶香，口感清香、順口回甘，滋味絕讚的高山氣，別有一股混厚之高山韻味，幽雅香氣興清純甘潤的滋味，喉韻無窮。
5、阿里山：產地位於阿里山茶海拔１１００－１７００公尺的特選阿里山茶之露，茶之露，是茶中的精華，終年茶山雲霧環繞，高海拔、多霧的環境最適合生長，採用人工反覆揉捏製成。氣味充滿花香，入口甘醇，質香醇韻美，因為茶之露採用人工反覆揉捏而製成，最適合送給喜歡阿里山茶葉的人。
6、杉林溪：杉林溪高山茶茶區海拔１６００公尺，終年雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛。杉林溪茶其特色為：色澤鮮豔、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來相當順暢。
7、梨山高冷茶：臺中縣梨山茶園區普遍位於海拔1700公尺至2500公尺之高海拔茶區，梨山茶區由合歡山脈、翠峰，進入接力行產業道路，翠巒、南北線、華崗、福壽山、梨山到天府、武陵為中國臺灣海拔最高的產茶區海拔從１７００公尺到２５００公尺終年茶山雲霧環繞，茶葉就生長在雲霧雨露中；成長緩慢一年平均採收三次，且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，山區土壤相當適合茶葉生長，氣候與水質極佳故所產之茶，其氣味充滿花香，入口甘醇，香馥韻美，茶湯香氣持久不退、清甜滑口；只要天、地、人三合，不難喝到口齒留香，入喉即化、氣貫天靈的極品
8、蜜香茶（東方美人）：外觀與一般半球型的烏龍茶差不多，帶白毫芯尾東方美人茶製法之重蜜味與甜水特色與凍頂烏龍茶製法之重滋味與喉韻擷取二者之優點，所制而成，茶葉在經過被“茶葉小綠蟬”咬食之後，因植物本身的治癒能力會致使葉片的“茶多元酚類”的活性增強和“茶單寧”的含量增加也是此茶風味特殊的原因。
9、古早味烏龍：遵循古早式傳統烏龍茶的做法發酵充足明顯“綠葉鑲紅邊”，保留更原始的烏龍茶風味香氣非常的獨特，且還帶有熟果香喝過一次保證讓您懷念的古早味烏龍茶。
10、炭培茶：製茶過程改採以燒炭烘培，以炭木燻蒸去除茶葉中水份，至茶中帶有木炭培火香味，茶屬中度培火，茶香味濃及耐泡是其特點。
1、凍頂烏龍茶。凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點為核心產區，被譽為“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。
2、文山包種茶。文山包種茶，為輕度半發酵烏龍茶。又叫“清茶”，是臺灣烏龍茶種發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。產於臺灣省北部的臺北市和桃園等縣，其中以臺北文山地區所產製的品質最優，香氣最佳，所以習慣上稱之為“文山包種茶”。
3、東方美人茶。東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。