舌尖上的美味：伊春不得不嘗的小吃

　　中國地大物博，人口眾多，為了滿足這麼多人的吃飯，多少人費盡心思，多少人做出膾炙人口的美味食品，他們造福了多少吃貨。讓多少吃貨樂不思蜀，本期伊春文化就為你介紹舌尖上的美味，舌尖上的伊春不得不嘗的小吃。

　　松仁肚外表呈棕褐色，煙燻均勻，光亮滑潤。肚內肥肉潔白，瘦肉呈淡紅色，澱粉淺灰。外皮無皺紋，不破不裂，堅實而有彈性。灌餡均勻，中心部位的餡熟透，無粘性，切斷面較透明光亮。每個重500～750克。味鮮美，清香可口，無松油味不粘糊，不牙磋。

　　鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，也是伊春較著名的菜餚之一。因外面包著用土豆做的澱粉，放在油鍋裡炸，所以又叫“鍋爆肉”。幾乎下館子的人都品嚐過。不論是裝修豪華的星級酒店還是簡易路邊的家庭快餐菜譜都寫有此菜，可見其深受大眾喜愛之程度。尤其深得女子和小孩子的口味。

　　蒜香木耳黃花菜別名金針菜、金針花、萱草。黃花菜營養十分豐富，鮮品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵，是著名的鹼性食品。黃花菜的藥用價值也很高，它含有多種氨基酸和秋火鹼等藥用物質，具有去溼利水、涼血除熱、止咳消煩、開胸寬膈的功效。常食用可治療水腫、小便不利、帶下、黃疸、便血、崩漏、乳痛、要痛等症。

　　刺嫩芽為五加科落葉小喬木，又名刺老芽、刺龍芽、龍牙蔥木，在我國主要分佈在東北。葉大互生，花淡黃白色，由多數小傘形花序合成圓維花序。

　　刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等，嫩芽可做菜和湯，也可醃漬加工罐頭軟包裝。刺嫩芽營養豐富，味道鮮美，具有獨特風味。民間用於治腹洩、痢疾等病症，有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養不良等症也有治療作用。

　　每個人自從懂事後，自從自己會挑食之後，總是會選著自己喜歡的吃。

　　而到目前為止，你嘗過的美食一定不計其數了吧！

　　在廣州文化中，那些特色小吃，稱之為舌尖上美味的小吃是什麼呢？讓我們一起來看看吧！

　　白切雞：

　　白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，製作簡易，不加配料且保持原味。白切雞色潔白帶油黃，皮爽肉滑，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，清淡鮮美。食時帶芥末醬、醬油，是廣東家鄉菜，食之別有風味。

　　腸粉：

　　腸粉起源於廣東的漢族特色小吃，早在清代末期，廣東街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉本就起源於廣東，因此在深圳的大街小巷不難找到腸粉的蹤跡。腸粉油光閃亮、鮮滑爽口。

　　燒味：

　　燒味是粵菜中的一種，在廣東美食中很流行。燒味包括豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種，它肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經典，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳。

　　雙皮奶：

　　雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據說當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。

　　丁卉說道：“世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字”。

　　從這一句話可以看出來，擁有好的食物的同時也可以有好的心情。

　　本文將為你介紹唐山文化中舌尖上的美味，唐山的特色菜，快來看看都有什麼。

　　京東板栗：

　　果殼色澤鮮亮，殼內澀皮易剝，果仁淡黃，肉質細膩，品味甘甜香脆，尤以糖炒後更為可口。京東板栗營養豐富，含蛋白質10.7%、脂肪7.4%、糖10-20%、澱粉60%，並含多種維生素和脂肪酸等，具有養胃、健脾、補肝強身作用。又由於其含有大量易吸收的可溶性糖，亦是老弱嬰幼的滋補佳品。

　　唐山蜂蜜麻糖：

　　經配料、和麵、擀片、清面放片、剁塊、炸制、燒漿等製作工藝，其色澤新鮮，呈淡黃色，片薄如紙，形似花朵，清脆香甜。

　　唐山酥糖：

　　擁有上百年曆史，與唐山麻糖齊名。此產品用大米,麥子等糧食作物，以純手工的方式熬成糖稀,再加入純花生粉精製而成。色澤金黃，大小象10釐米長的金條。入口非常香甜酥脆,餘香沁人心脾。且營養豐富，連沒牙的老人和小孩也極愛食用。

　　唐山棋子燒餅：

　　因狀如小鼓、個似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於儲存。