色拉醬配方有哪幾種

　　色 拉 醬 配 方 1 :色 拉 油 5 0 千 克 ，醋 含 醋 酸 5 % 5。 2 千 克 ，蛋 黃 5 千 克 ，砂 糖 7 千 克 ，食 鹽 1。 1 千 克 ，芥 末 0 。 4 千 克 ，變性澱 粉 2。7 千 克 ,辛 香 料 復 合 1。

　　5 千 克 ，山 梨 酸 鉀 0。 0 5 千 克 ，抗氧化劑0。0 1千克。

　　色 拉 醬 配 方 2 :色拉油4 4 千 克 ，白 醋 1 2 千 克 ，蛋 黃 9 千 克 ，食 鹽 2 千 克 ，砂 糖 1 2 千 克 ,胡 椒 粉 0 。

　　2 千 克 ，味 精 0 。 1 千 克 ，海藻 酸 鈉 0 。 2 千 克 ，藻 酸 丙 二 醇 酯 0 。 2 千 克 ，山 梨 酸 鉀 0 。 0 5 千克 ，抗 氧 化 劑 0 。 0 2 千 克 。

　　色 拉 醬 配 方 3 :色 拉 油 5 0 千 克 ，醋 精 1。

　　6 千 克 ，雞 蛋 1 0 千克 ，食 鹽 1 。6千 克 ，砂 糖 7 千 克 ，芥 末 1 千 克 ，胡 椒 粉 0。 1 千 克 ，味 精 0。 1 5 千 克 ,黃 原 膠 0。 3 千 克 ，復 合 穩 定 劑 2 千 克 ，水 2 7 千克 ，防腐劑0。

　　0 5 ~ 0 。 1 千 克 ，抗氧化劑0。02千克。色 拉 醬 配 方 4 :大豆色拉油5 0 千 克 ，蛋 黃 3 。5 千 克 ，砂 糖 3千 克 ，食 鹽 1 千 克 ，檸 檬 調 味 料 0 。 2 千 克 ，復 合 乳 化 穩 定 劑 3 千克 ，防 腐 劑 0 。

　　1 千 克 ，水 35。 2 千 克 。

　　配 方 1:蛋 黃 5。5 千 克 ，可 溶 性 蛋 白 3 。 4 千 克 ，玉米胚芽油1 5 千 克 ，油 脂 替 代 品 43‘千 克 ，食 醋 5。 6 千 克 ，食 用 膠 1。 5 千克 ，芥 末 0 。 7 千 克 ，食 鹽 0 。

　　9 千 克 ，大 蒜 粉 0。 1 千 克 ，山梨酸鉀0 。 0 5 千 克 ，水 24。5 千 克 。

　　配 方 2:全 蛋 6 千 克 ，乳 清 蛋 白 4 。 2 千 克 ，色 拉 油 1 5 千克,油 脂 替 代 品 2 8 千 克 ，食 醋 1 2 千 克 ，黃 原 膠 0。

　　3 千 克 ，乙二胺二乙酸鈉鈣0。0 1千克，水 28。5 千 克 。

　　配 方 3 :全蛋9 千 克 ,色 拉 油 2 4 千 克 ，葡 聚 糖 1 4 千 克 ，檸檬原 汁 4 千 克 ，調 味 番 茄 醬 2。 8 千 克 ，食 鹽 2 千 克 ，芥 末 0 。

　　8 千克 ，辣 椒 粉 0 。 7 千 克 ，洋 蔥 粉 0 。 6 千 克 ，大 蒜 粉 0 。 5 千 克 ，黑胡椒 0 。 7 千 克 ，山 梨 酸 鉀 0 。 0 5 千 克 ，復 合 食 用 膠 1。 1 千 克 ，水48。5 千 克 。

　　手抓餅的醬料有番茄醬、沙拉醬、甜麵醬、辣醬四種。

　　1、番茄醬：呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進食慾，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。

　　2、沙拉醬：是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”

　　3、甜麵醬：經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，甜麵醬老少皆宜。

　　4、辣醬：是辣椒混雜其他其他各種材料熬製而成。