1、原料上：艾素糖往往是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同型別的糖，組合而成的；白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
2、外形上：艾素糖透明度很高，硬度大，是組合糖；顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白。
3、作用上：艾素糖硬度大，可用來製作糖藝作品的支架，也是是糖藝和蛋糕裝飾的優良原料；白砂糖一般被作為調味品使用。
1、原料上：艾素糖往往是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同型別的糖，組合而成的；白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
2、外形上：艾素糖透明度很高，硬度大，是組合糖；顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白。
3、作用上：艾素糖硬度大，可用來製作糖藝作品的支架，也是是糖藝和蛋糕裝飾的優良原料；白砂糖一般被作為調味品使用。
代糖現如今在食品裡非常常見了，尤其是對一些減肥人群來說，代糖食品更好一些，但是在攝入上也要適量，那麼，代糖和普通糖有什麼區別？下面小編就帶來介紹。
代糖和普通糖有什麼區別
代糖和普通糖最大的區別，就是代糖能量低甚至無熱量。大多數情況下代糖要更健康。
代糖是指在食品中新增極少量就能提供甜味的物質。其主要特點是用量少、甜度高、能量低甚至無能量。較為常見的代糖有木糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜、安賽蜜、羅漢果甜苷等。
大家日常通常講的糖，是指在食品加工過程中額外新增的糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖等，但不包括食物本身含有的糖。常見的新增糖有白砂糖、紅糖、葡萄糖、玉米糖漿、麥芽糖漿等。
減肥人群在選擇食品時，如果想解饞，代糖食品可能更符合當前需求;青少年兒童為了預防齲齒、超重等問題，應儘可能避免含新增糖的飲料，如果還是很想吃糖，也可以選擇代糖食品。
總之，可根據自己需求和情況來合理選擇，但攝入代糖時也要適量。
《中國居民膳食指南 2022 》推薦每日攝入糖不超過 50 克，最好控制在 25 克以下。而目前對於代糖的每日攝入量限制，還沒有相關明確規定，更多還是看個人選擇來把握。
如果是遵照國家標準新增代糖的合規產品，那麼適當解解饞也沒問題;如果是用來自行新增調味的代糖單品，由於確實還沒有相對清晰的標準，如果你有顧慮，那麼吃得保守一點或者不吃更穩妥。
關於代糖的三個真相
第一，代糖是經過多國專家實驗認證，在全球範圍內而言相對安全、健康的甜味成分。根據首都保健營養美食學會會長王旭峰的說法，代糖能給食品帶來甜味，但幾乎不被身體消化吸收、不參與人體代謝，所以熱量很低或者不產生熱量，是蔗糖的良好替代品。
第二，代糖分為天然代糖和人工代糖。人工代糖是從實驗室中研究提取出來的人工成品，長期過量食用不利於身體健康，甚至會加重腎臟負擔。天然代糖從植物中提取，相對更安全更健康。
第三，常見的天然代糖有有山梨糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果糖等。市面上並非所有無糖飲料都採用天然代糖，所以大家在挑選飲品時要格外注意配料表，儘量選擇含有天然代糖成分的飲品，這樣才能最大限度的保證身體健康。
冬糖和春糖的區別是春糖水分更充足，能補氣養血；冬糖更加成熟，能清熱消火。春糖和冬糖指的是春蜜和冬蜜，冬蜜和春蜜的區別是：
1、春蜜就是在春天所採的花蜜，其中含有的水分更加充足一些，並且主要的功效在於補氣養血的功效，同時可以幫助進行美容的。
2、冬蜜相對於春蜜而言，冬蜜更加成熟，經常食用的話，是可以幫助清熱消火的，比如我們常常說蜂蜜可以幫助治療便秘的情況，一般都是冬蜜比較有用的，春蜜沒有冬蜜含有的成熟度高。
春蜜的特點：
1、春蜜有補氣生血的功效，其中的佼佼者要數棗花蜜。棗花蜜在４月下旬左右產出，女性長期喝棗花蜜有生血補氣，美容養顏的功效。
2、即便是成熟的蜂蜜濃度也達不到很高的標準，遠不及冬蜜。
3、春蜜比較容易產生氣體。春蜜之中最容易產生氣體的非油菜花蜜莫屬，在常溫下也會產生氣體，假如是塑膠瓶裝油菜花蜜，在氣溫急劇上升的環境中，很有可能將瓶子爆裂。
4、春蜜在低溫環境下容易結晶。
冬蜜的特點：
1、嶺南一帶的冬蜜實際上就是鴨腳木花蜜。
2、冬蜜只有廣東海南等地有所產出，數量較少，嶺南人士認為冬蜜有敗火的作用，假如上火，喝點冬蜜比較合適。
3、在恆溫下，冬蜜容易結晶，形成細粒油脂狀。