艾蒿能做菜吃。
艾蒿是菊科、蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。而且艾蒿營養豐富，性溫無毒，所以可做艾葉粥，艾葉茶，艾葉湯等食物。
艾蒿分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯（遠東地區）和中國；分佈廣，在中國除極乾旱與高寒地區外，幾乎遍及中國。日本有栽培。生於低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見於森林草原及草原地區，區域性地區為植物群落的優勢種。
艾蒿能做菜吃。
艾蒿是菊科、蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。而且艾蒿營養豐富，性溫無毒，所以可做艾葉粥，艾葉茶，艾葉湯等食物。
艾蒿分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯（遠東地區）和中國；分佈廣，在中國除極乾旱與高寒地區外，幾乎遍及中國。日本有栽培。生於低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地，也見於森林草原及草原地區，區域性地區為植物群落的優勢種。
可以。艾葉多皺縮、破碎，有短柄。完整葉片展平後呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規則的粗鋸齒。一般艾葉是用來煲湯或者是用來煮雞蛋吃，也可以將艾葉切碎，放適量麵粉，用水、鹽揉成麵糰，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟食用。
艾蒿的功效與作用：祛溼散寒：艾蒿這種野菜的保健功效是非常不錯的，我們大家日常生活中適當的食用一些艾蒿，對於幫助我們大家散寒除溼的效果是非常不錯的，當然，適當的食用一些艾蒿，更是可以有效的啊婚戒風溼性的關節炎﹑頭風﹑月內風以及女性虛寒等症狀。
平喘鎮咳：另外，艾蒿這種也才還具有鎮咳、平喘和祛痰的功效，日常生活中如果我們大家出現了咳嗽的症狀了，那麼大家也千萬不要著急，我們大家是可以適當的食用一些艾蒿來緩解病情的，另外適當的食用艾蒿還可以起到防治老年慢性支氣管炎或哮喘的作用。
溫經止血：艾蒿入肝脾經、肝藏血以及脾統血，並且具有不錯的辛行氣血、溫通散寒的保健功效，經常食用一些艾蒿，能夠起到不錯的暖氣血和溫經脈的作用，並且可以有效的治療和預防虛寒性等多種出血的病證。
1、艾蒿是傳統中醫的一味藥材，全草入藥，有溫經、祛溼、止血、散寒等功效，是婦科常用的藥物。艾蒿又叫艾草，自古在民間就有食用的風俗。比如說是在嶺南地區有用糯米粉參雜艾草製成艾飯，在端午節食用的習俗，也有用艾葉做成清明果、清明糰子等在清明節使用的風俗習慣。端午節過後也有民間用艾草來煮雞蛋的食用風俗。2、不過一般這種食用都是在艾草比較嫩的時候吃它的嫩芽或者嫩葉，實際上是在艾草的藥性比較低的時期來食用的，往往吃的只是它的嫩葉的部分。艾草煮雞蛋往往也不吃艾草，只是用艾草來煮雞蛋以後吃雞蛋。因為如果成熟的艾草它相對藥性比較強的，是有一定的熱性的效果，主要是有治療的作用，不能夠完全拿它作為食品來食用。所以艾草在食用的時候，往往都是使用它的嫩葉和嫩芽，而且是以新增和輔助為主，作為一種色素新增的配料，而並不是拿它作為主食。