芋頭是我們日常生活中十分常見的一種食物，原產於印度，由東南亞引進，現如今在我國的珠江流域及臺灣地區種植的最多，。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。本期的健康飲食文化，為你解析。
1、潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
2、增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
3、排除體內多餘的鈉
芋頭含有大量的鉀，能調節機體內的電解質平衡，幫助機體排除多餘的鈉，並促進血壓的降低，對高血壓患者來說，芋頭是一種很好的保健食品。
4、美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5、補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
6、解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
秋葵是雖然名字裡帶“秋”字，但它是正兒八經的夏季時令菜，又叫羊角豆、毛茄等。秋葵中含有豐富的蛋白質、果膠、多糖、多種維生素和礦物質等有益人體健康的物質，是一種保健佳蔬。在一些國家，秋葵甚至被稱為“綠色人參”、“植物黃金”。所以，秋葵及其製品在市場上也越來越受歡迎。那你知道吃秋葵對人體有哪些好處嗎？吃秋葵要注意什麼呢？一起來看看吧。
常吃秋葵能收穫以下健康好處
1、控血糖
秋葵的粘液中含有水溶性纖維果膠和黏蛋白，這些物質能夠減慢人體對於糖分的吸收，從而降低了人體對胰島素的需求量，從而起到降低血糖的功效。此外，秋葵中含有及其豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有助於維持人體內胰島素的分泌，達到平衡血糖的作用。
2、護腸胃
很多人不知道，秋葵中黏糊糊的黏液其實是它的“精華”所在，它主要由果膠、黏蛋白、維生素A、鉀等物質組成，和胃黏膜黏液層的保護膜非常相似，因而能對胃起到一定保護作用。
3、抗衰老
秋葵中黃酮類物質的含量達到2.8%，同時含有豐富的維生素A、維生素C，這些成分都屬於抗氧化活性物，能有效清除體內的自由基，並結合各種礦物質和其他營養素，促進人體全方位的自我調理，確保內分泌平衡，從而起到抗衰老的作用。
4、強免疫
秋葵嫩果當中有黏黏的液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖不僅能夠幫助運動量大的人們解除疲乏，而且還能夠增強機體抵抗力。另外，秋葵黏液中的黏多糖具有夠潤滑作用，能夠保護人體關節，還能防止脂類物質沉積在血管壁，避免內臟中的締結組織萎縮。
5、護血管
秋葵的黏液性物質中含有果膠、黏多糖等，這些成分在促進消化、降低膽固醇、減少脂質在動脈壁上的堆積等方面起著重要作用。
6、防便秘
秋葵中含有豐富的膳食纖維，這種物質在胃腸內吸水膨脹，不僅能夠增強飽腹感，還可以刺激胃腸蠕動，加快有害物質及糞便透過腸道的時間，從而起到預防便秘的效果。
7、護視力
秋葵中的維生素A和胡蘿蔔素含量都很高，胡蘿蔔素是維生素A原，維生素a能夠維持眼角膜正常，並增強黑暗環境中的視物能力，預防夜盲症的發生。除此之外還能保持眼睛溼潤，防止乾眼症。
吃秋葵若做錯這件事，營養全白費
因為秋葵中含有較多的草酸，烹飪前需先焯水，很多人就會先將其切小段後再焯水。我們前面也說過，秋葵的黏液中含有大量有益人體健康的物質，是秋葵的“精華”所在。切段後焯水勢必會造成秋葵中的營養成分流失，使得其保健功效大打折扣。
所以，烹飪秋葵的正確做法是：整顆清洗秋葵，然後放入沸水中焯燙3分鐘左右，再撈出切成自己所需的形狀。
另外需要注意的是，秋葵性寒涼，並且含有較多纖維素，故而脾胃虛寒及消化功能較差的人不宜過多食用，以免影響消化功能。
肉嫩多汁、酸甜可口的草莓是冬季裡消費者最喜愛的水果之一。最近一段時間，紅玉、妙香等不同品種的草莓在全國各地陸續進入採摘期，還有一個新品種“雪原”閃亮登場。由於剛上市，“雪原草莓”每斤售價達到100到150元。草莓身價這麼高，對人體有啥好處呢？吃草莓需要注意些什麼呢？
吃草莓的好處
養肝明目
因為草莓中含有胡蘿蔔素。我們都知道多吃胡蘿蔔可以明目，因為胡蘿蔔中所含有的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要成分之一，但是是有些人不能接受胡蘿蔔的味道，所以多吃草莓也可以達到明目的效果。
美容養顏
草莓有非常好的美容效果，主要是因為草莓中含有豐富的抗氧化劑和維生素C，這些營養物質能夠幫助延緩衰老，保持皮膚健康和長時間防皺。草莓也可以水楊酸的天然來源，所以我們要知道它是痤瘡的天敵，是完美的自制面膜。
預防動脈硬化
草莓中的維生素C可以促進膽固醇排洩，防止膽固醇沉積在血管壁從而出現動脈粥樣硬化症狀，還能預防冠心病。
增強抵抗力
草莓富含維生素C，有助於增強免疫系統，保護你免於感染。一杯草莓中含有每日所需的100%維生素C。在草莓豐收之季盡情享受吃草莓的樂趣吧。
生津開胃
草莓果肉酸甜多汁，含有多種有機酸，具有生津潤肺、健脾和胃的功效。如果有積食消化不良、胃口不佳，可以飯前食用1~2顆草莓，有開胃的作用。
強免疫力
草莓有解毒、促進傷口癒合，加速抗體形成的作用。這是因為草莓中含有豐富的微量元素，日常透過食用草莓可以保證身體的骨骼、肌肉、血管、牙齒的健康發育，幫助細胞生殖發育，進而起到強健體質，增強免疫力的作用。
潤腸通便
草莓果實中含有大量的水分，同時富含膳食纖維和果膠，適量食用能夠潤滑腸道，促進食物消化，有助於改善便秘、預防痤瘡和腸癌的發生，算得上是潤腸通便的小能手。
吃草莓的注意事項
1、清洗乾淨
草莓表面粗糙，不易洗淨，放鹽水裡浸泡5分鐘，再用清水衝去鹹味即可食用。這樣洗既殺菌，又保鮮
洗草莓時不宜把草莓蒂摘掉。去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會進入果實內部，造成汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗乾淨，容易造成二次汙染。
2、別過量食用
草莓性涼，腸胃虛寒、大便滑瀉的人不宜多食。草莓含鞣酸，若與海鮮同食會降低海鮮蛋白質的營養價值，還可能導致腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
草莓如何挑選？
一看
挑選草莓的時候儘量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。最好不要選用發青或者發白的草莓，避免買到不熟的，吃起來又酸又澀。
草莓表面的籽是如果是白色或者金黃色的，那麼這個草莓就是自然成熟的，如果籽也是紅色的，那麼這個草莓不是染色就是打了藥的，不要購買。
二聞
挑選草莓的時候要聞一聞草莓的香氣，好的草莓聞起來會比較香甜，香味較重。而那種有激素的草莓一般聞起來都沒有什麼味道，或者味道比較淡，這是因為催熟的草莓週期短，沒有發育完全。