1、粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克。
2、將所有材料放入盆中拌勻。醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定。
3、略攪拌一下，倒入模具中，8分滿，再醒發至滿模，夏天大約需要醒10～15分鐘。不要發過頭，過頭會有酸味。
4、入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。
1、粘米粉150克；水160克；酵母粉2克；糖40克。
2、將所有材料放入盆中拌勻。醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定。
3、略攪拌一下，倒入模具中，8分滿，再醒發至滿模，夏天大約需要醒10～15分鐘。不要發過頭，過頭會有酸味。
4、入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。
1、用料：糯米粉300g、中筋麵粉150g、泡打粉6g、冷水300ml、色拉油400ml 、白砂糖300g、溫水500ml、熟芝麻少許、糖粉適量。
2、將糯米粉，中筋麵粉和泡打粉混合放一容器中。將200ML冷水慢慢加入麵粉中，攪拌成團。將容易中麵糰取出，放案板上揉勻，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、撕去保鮮膜，案板上灑少許糯米粉，將麵糰擀成，0.2CM左右的麵皮。
4、用切面刀將麵皮切成長5CM左右的小段，灑上糯米粉混合一下，防止粘在一起。用麵粉篩，篩去多餘糯米粉，來回晃動，可以使切口滾圓。
5、鍋內倒入色拉油，開火燒熱至放一個小麵糰可以很快浮起即可，關火。
6、將小面段挨個放進油鍋，這樣可以防止其粘在一起。等麵糰浮起時，開小火，繼續炸，用濾勺不斷推動。炸到面段金黃，內沒有生面，酥脆即可。
7、鍋內加入水，倒進砂糖和麥芽糖，大火融化，改小火熬製，用木勺不段攪動。攪到糖液用木勺挑起時，可以看到一條流動的直線，關火。
8、將炸好的京果倒入鍋內，用木勺快速翻炒均勻。再灑入少許糖粉。等冷卻後，為了使其不因為糖液而粘一起，再灑一次糖粉，將其掰開即可。
1、食材：糯米粉，粘米粉4:6共20斤，炒花生仁5斤，炒熟白芝麻1-2斤，黃沙糖6斤，糖漿8斤。
2、做餅都是把糯米和粘米先炒熟，再打成粉，再把粉裝到乾淨的桶裡，再把芥菜葉子洗乾淨，晾乾水分，再把它放到粉裡面去，這樣起到一個保溼的作用，一般都要放上幾天再做。
3、到做的那一天就要把菜葉子全部拿出來，粉還是潤潤的，不會太乾，這樣可以減少糖漿的用量，操作起來也方便一點。
4、這個是老媽自己熬的糖漿，用的是白糖和水熬製而成的，自己熬的糖漿要好一點。
5、把炒熟的花生去皮碾碎後和芝麻黃砂糖攪拌均勻備用。
6、把模具洗乾淨，晾乾水分。
7、兩碗粉配上兩大勺糖漿，慢慢攪拌均勻，再用手快速的揉搓，直至糖漿和粉完全融合在一起，粉摸起來有點溼溼的感覺就可以了，如果搓完之後感覺粉還是乾乾的，可以再加點糖漿下去再繼續揉搓。
8、再把餡料放進去，上面再蓋一層薄的粉。
9、最後再把模具花片蓋上去。
10、脫模的手法是左手握著模具環，右手握著花片的手柄，配合著一起拿起來，底部朝上，右手輕輕的用力往上推，一個米餅就做好了。
11、再把做好的米餅倒扣在篩子上，倒扣的時候要小心不能太用力，放下去之後再不要移動，因為很容易破的。
12、家裡蒸米餅都要用大鍋來蒸，底部放適量的水，水燒開後，再把一篩子米餅放在蒸架上面。
13、再蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘取出，注意不能蒸太久了，蒸太久了容易粘底。
14、取出後放涼，等到還有一點溫度的時候，轉動篩子，使米餅餅與篩子脫離，也可以用手一個一個翻個面。