1、將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20～30千克一箱或一袋。
2、放於溫度為10～15℃、相對溼度為85％～90％、通風良好的貯藏庫貯存，可長達5～6個月。
3、但需要注意的是，在貯藏初期，由於外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風散熱。控制堆內溫度不得超過15℃。
1、將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20～30千克一箱或一袋。
2、放於溫度為10～15℃、相對溼度為85％～90％、通風良好的貯藏庫貯存，可長達5～6個月。
3、但需要注意的是，在貯藏初期，由於外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風散熱。控制堆內溫度不得超過15℃。
1、芋頭的窖藏方法，選地勢較高，排水良好，避免向陽的地方挖窖。窖深為1米左右，寬1—1.5米，長2—3米，每窖可貯藏1500—2000公斤。挖出的塊莖應剔除傷、爛、病芋後，晾曬1—2天再入窖，也可先運到較溫暖、乾燥的室內暫放，到立冬前後貯藏。入窖前要先在窖內用稻草或茅草柴燒一次，也可撒些硫磺粉消毒。入窖時窖底和四周用乾燥的麥稈或稻草墊好，隨後將芋頭放入窖內，堆至高30釐米左右，頂上呈弧形，上面蓋一層10釐米左右的麥稈或稻草，隨後蓋土，蓋土厚約50釐米，並拍打緊實，呈饅頭形。貯藏期間要保持窖溫8—15℃，相對溫度85%左右，同時在窖的四周（距離稍遠）要挖排水溝，做到四周無積水，調節溫溫度可以透過高速覆蓋土層的厚度及含水量的方法來解決。
2、山芋的窖貯方法，建窖應選向陽背風，乾燥通風，地下水位高的高地或坡地。舊土窖須將窖牆舊土颳去一層，然後用硫磺或福爾馬林燻蒸消毒。將收穫後山芋，選無病傷的薯塊裝筐(箱)，在窖(庫)堆碼，或堆垛藏。為防止染病，可用1%的70%甲基託布津溶液或新科源液體保鮮劑二號浸泡薯塊3分鐘，撈出晾乾後入貯。山芋入窖容量不可超過2/3，留出空間，以利通風排溼，防止悶窖。貯期調控窖(庫)溫度至10-14℃，加強通風排溼，相對溼度控制在80%左右，防凍、防悶、防爛。山芋貯藏期間還要用甲胺磷等劇毒鼠藥防止鼠害。工作人員下窖操作時要注意防止二氧化碳中毒。
1、覆膜，給大蒜蓋上地膜的話，這個是一種非常好的辦法，經濟節省，而且效果又非常的明顯。因為蓋了地膜之後用肥就不太方便了，所以前期的時候要注意，比如說這個底肥的話，一定要施足，水分適當，如果水澆的太多太頻繁的話，容易讓土壤溫度下降。天氣很冷的話，一層膜還是不夠的，一般在播種的時候就要蓋上第一層膜。然後等到溫度降到0°以下的話，蒜苗基本上就不會再生長了，這個時候可以蓋第二層。等到第二年溫度上來了，可以慢慢的先把第二層膜拿掉。
2、品種，這個是在種植的時候就需要考慮的問題，根據當地的具體氣候情況來看，如果冬天比較冷的話，選擇那種抗凍害能力比較強的品種。如果是在天氣比較暖和的地方，就可以選擇一些具有其他特性的品種。
3、播種時間，想要大蒜很好地越冬，這個播種時間也是非常重要的，一般是建議選擇在八月份的時候進行播種，具體還是要看冬天的來臨情況。當大蒜長到五到六片葉子的時候，過冬是最為好的，這個時候成活率比較高。如果出現提前抽薹的話，會耗費掉很多的養分，這樣反而不利於過冬。
4、管理，前面提到的底肥一定要足夠，後面的話還要進行追加，除了往根部那裡用肥之外，還可以在它的葉子上面噴灑一些，這樣的話可以讓植物更加的健康，更加的抗凍。澆水的時候注意，土壤有一定的溼潤就可以了，千萬不要澆太多，要不然的話，土壤溫度會變得非常低，這樣的話，是非常不利於大蒜過冬的。