如果發現芒果的表皮上出現了很多的黑斑,那麼這個時候可以看一下具體的情況,要看斑點的多少,如果是斑點比較少的話,沒有出現腐敗或者是變質,其實這樣的芒果還是能夠吃的,如果發現芒果,它的黑點比較多,並且腐爛變質比較嚴重,這個時候儘量不要吃了,而且對身體來說也是有傷害的。
如果發現芒果的表皮上出現了很多的黑斑,那麼這個時候可以看一下具體的情況,要看斑點的多少,如果是斑點比較少的話,沒有出現腐敗或者是變質,其實這樣的芒果還是能夠吃的,如果發現芒果,它的黑點比較多,並且腐爛變質比較嚴重,這個時候儘量不要吃了,而且對身體來說也是有傷害的。
芒果在運輸過程中如果受到擠壓、碰撞會造成芒果內部的細胞破損,芒果細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,外皮上會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變,有少量褐變黑斑的芒果可以食用;如果是芒果放久後發生變質反應,產生黑斑,伴有異味,這樣的芒果不能食用。
芒果:
芒果是杧果(中國植物誌)的通俗名,芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木,葉革質,互生;花小,雜性,黃色或淡黃色,成頂生的圓錐花序。核果大,壓扁,長5-10釐米,寬3-4.5釐米,成熟時黃色,味甜,果核堅硬。
芒果為著名熱帶水果之一,芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
一般情況下,芒果長黑斑能不能吃要看具體情況,如果斑點較少,沒有腐敗變質,還是可以食用的,如果斑點較多,就不宜繼續食用了。
造成芒果表面出現黑斑的原因有很多,芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,其內部細胞會破損,細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變。
另外,芒果細菌性黑斑病也是一種常見病,同樣會使芒果出現黑斑。這種黑斑可能出現在芒果的枝條、樹葉、果柄及果實上,果實上的病斑初期呈水漬狀,而後轉黑色,隆起,呈星狀開裂。如果這一病害發生在芒果採摘前,隻影響芒果的賣相,而果肉則通常不受影響。
當然,黑斑導致芯爛的情況也有,這種黑斑往往看不到外觀破損,一般是在完整的表皮上出現片狀的斑塊,變色部分觸控起來失去了原有的彈性。
還要注意,芒果怕冷,冷藏也會使其發生變黑的情況。所以,買來的芒果最好放在常溫下,並儘快在其新鮮的時候享用完。