豆角長鐵鏽斑還能吃嗎

　　豆角長鐵鏽斑最好還是別吃了為好，紅色的鏽斑叫做：豆角炭疽病。該病在莖上產生梭形或長條形病斑，初為紫紅色，凹陷，重者危害莢查，形成紅褐色病斑，屬真菌性病害。該病在多露、多溼條件下發病重。高溫製作成菜餚應該可以吃的，不會對身體造成傷害，但做好不要吃，因此豆角長斑了最好還是別吃了。

　　不能，冰箱內雖低溫，但也具有較高水分，因此，這些條件可為微生物繁殖提供營養。斑點可能是真菌菌落，可產生有毒代謝產物，危害人體健康。

　　拓展資料：長豆角 ，又稱為豆角，是夏季出產的蔬菜水果。屬豆角種裡能產生長形豆莢的種植種，一年生盤繞木本植物。別稱長豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。帶有各種各樣維他命和礦物等。嫩豆莢肉質地肥大，炒食脆爽，也可燙後拌冷盤或醃泡。豆莢長而像管形，質脆而身軟，普遍有白長豆角和青長豆角二種。

　　豆角放冰箱長了鏽斑一般是不建議吃的，雖然冰箱有延長食物保質期的作用，但是豆角里面水分比較高，在冰箱裡面也會有少量微生物滋生，表面出現鏽斑，就是已經變質的表現，要是繼續食用的話，可能會對健康不利。

　　放冰箱的豆角長鏽斑能吃嗎

　　豆角是我國很多地方的人都比較喜歡吃的一種食材，不管是炒著吃還是煮著吃、燜著吃都非常不錯，不過需要注意的是，豆角雖然比其它的蔬菜更耐儲存一些，但是要是放置時間比較長，難免也會出現變質情況的。

　　豆角放到冰箱長了鏽斑一般都是不能吃的，冰箱裡面雖然延長食物的保質期，從而達到保鮮的效果，但是豆角里面水分比較高，就算是在冰箱環境中，也會有少量微生物滋生的，而放置一段時間之後長斑了，就說明它裡面滋生了細菌，極有可能產生有毒代謝物。

　　另外，要是剛買回來的新鮮豆角上面長了斑點的話，是可以食用的，因為豆角在生長的過程中也難免遭到蟲害，這樣鏽斑就是蟲子爬過豆角表面形成的氧化作用，內部是沒有任何影響的，所以大可放心食用。