芒種民俗煮梅+芒種煮梅習俗的由來

　　芒種民俗煮梅 芒種煮梅習俗的由來

　　三國有“青梅煮酒論英雄”的典故，到了芒種時節人們也會煮青梅，那麼什麼是煮梅呢?在我國，青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。

　　具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、製作蜜餞、取汁、熏製、釀酒、製藥等。

　　芒種時節有煮梅的習俗，這一習俗歷史悠久，早在夏朝便已經有了。

　　由於梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工後方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬乾的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在裡面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品—酸梅湯。

　　如果在裡面加人桂花滷，然後冰鎮後再飲，則其味更絕。現在有很多加工的梅乾蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。

　　青梅酒的好處

　　青梅果其本身具有極高的藥用價值、營養價值和保健功能。青梅果富含氧基酸、草酸、豐寧曖、蘋果酸、玻玲皎、維生素以及大量有益礦物質，對高血壓、糖尿病、肥胖症、更年期症病、精神不安定均有益。據中國古代藥典《本草綱目》記載，青梅果對增強人體免疫功能、軟化血管、消除疲勞、抵抗衰老、保健美容有獨特功效;在助消化方面也素有“北山楂、南青梅”之讚譽。《神農本草》亦載：“梅，性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，具收斂生津之益”。

　　青梅具有調節腸胃功能的獨特功效。青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。

　　青梅能解毒。食品中的新增劑、染色劑等有害成分進入人體後，都是透過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。

　　青梅防老抗衰。青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨於年輕化，保持新陳代謝的節律，有美肌美髮之功效。

　　淨血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養成了每天吃兩枚酸梅的習慣。不過青梅實在太酸，把它浸在酒裡，勾兌冰糖就起了揚長避短的作用：梅的酸甜藉著酒香盪漾開來，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是慵懶初夏裡醒神的最佳選擇了。

　　芒種在我國曆史上，也是個十分重要的節氣，關於芒種，有很多傳統習俗和活動。在南方，芒種時節有煮青梅的活動，青梅汁不僅好喝，對人體也有很多好處，可以增強免疫力。在大部分地區，芒種還可以掛艾草，有驅蟲的功效。另外芒種也可以做麥包一起品嚐美味。

　　芒種煮梅

　　芒種時節，青梅汁是很多人都喜愛的飲品。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。所以在芒種時節，大家不妨煮上一壺青梅汁，一起享用。

　　芒種掛艾草

　　芒種時節在農曆的五月份左右，也是夏季。艾草有驅趕蚊蟲的作用，到了天氣炎熱的五月，細菌滋生的厲害，就是艾草出動的時候了。人們會把艾草從田裡割回來，然後擺放在自家的門口，還有些人會把艾草曬乾，然後點燃，在屋子裡轉上一週，蚊蟲也會被驅趕走。掛艾草也是五月初五端午節的習俗。

　　芒種品麥香

　　一提到芒種的農作物，大家肯定會想到小麥。食是人生存的基礎，而中國人對於食又有自己獨特的想法和表現，根據時令去品嚐是最幸福的事情，芒種時節，最淳樸而美味的莫過於新鮮收割的麥子了。這時，成人可以帶著孩子品嚐麥包，麥包原材採用芒種時節成熟的小麥無脫皮而磨成，麵粉粗糙，有著濃郁的小麥香味，第一時間感受原味植物的美好。或成人也可以帶著孩子一起嘗試用小麥磨成的麵粉做成各種麵食及點心，在體驗和品嚐的同時，懂得糧食的來之不易，理解“粒粒皆辛苦”的真正內涵。不僅好吃，還有教育的意義。

　　芒種安苗是哪個地區的習俗 安苗是什麼意思

　　流行於安徽績溪、歙縣一帶，是以祭祀神靈汪公為中心開展一系列傳統民俗及民間宗教文化活動，祈求豐收，保護家人安全。

　　作為一種傳統民俗文化，花朝會即安苗節，由東八社決定接神村莊，八社可以優先，一般用三天時間。

　　第一天是村民抬著老爺龍椅，挑著鑼鼓，卷著龍鳳彩旗背上炮竹，出動三四十人即可。到大廟敬香後將穿著龍袍，戴著帝帽，可以移動的汪公大帝抬上龍椅，一陣雙響炮後鑼鼓喧天，彩旗招展，將大帝接走。途中有斷斷續續鑼鼓聲，一般情況下有一件樂器敲響即可。次日上午是祭旗，下午是遊田街。上午八時左右，村人把事先準備好的三角小紙旗鋪在老爺面前的地面上，各色紙旗上寫著“風調雨順”、“國泰民安”、“五穀豐登”等等，一旗寫四字。十餘人把大肥豬和羊沿彎曲山路趕上老屋對面的橋頭山頂，時間一到，炮竹鑼鼓聲響，四人扯著豬、羊耳朵從山頂筆直倒拖下山，雙響鞭炮聲、鑼鼓聲、豬羊的嚎叫聲及人們的呼喊聲混成一片，稱“呼龍”，其意是將龍神呼醒。第三天上午是送老爺。每戶在前一兩天接來外村的親朋戚友，有的花錢請工。接汪公老爺時一般就近走小路，送行就不同了，必須從大村沿街而下，一到村頭和出村尾作為開路先鋒的幾十門朝天炮兩陣轟響，地動山搖，幾十裡外能聽到。街兩旁看熱鬧者成千上萬，當汪公大帝經過時，不少老人點香跪拜，更有大娘抱著小孩拜老爺保平安。

　　安苗的起源：

　　隋朝末年，朝廷不道，烽煙四起。唐武德4年農民起義頭領汪華為顧大局保一方平安，將佔據的歙、杭、宣等六州上表歸唐，受到唐高祖表彰，被封為越國公，後奉命進京受封為忠武將軍。貞觀23年，汪華不幸病故長安，享年64歲。汪華從民到官，為官清正，造福一方，深得百姓愛戴，受到唐太宗及歷代皇帝追封，被譽為“生為忠臣，死為明神”，六州各地均立廟祭祀，尊其為汪公菩薩，汪公大帝或花朝老爺。

　　因汪華出生在績溪縣登源河畔汪村，經皇上詔準建了比其他地方更加雄偉的忠烈廟並塑像予以紀念。皇上賜御香旨封離神廟不遠的登源河東以汪村為中心的忠周、廟頭、南觀、周村及河西梧村、碣頭、河東的半茶與高丘合併為一村(當時稱東八社)即八個村負責修廟貌添祭器。各社(村)輪流舉行花朝會，祈祥免災，盼望豐收。後高丘遷居雲龍塢，因戶數增加，每年單獨舉行花朝會。

　　關於花朝會：

　　花朝節在漢族是一個十分重要的民間傳統節日。節期因地而異的現象，可能與各地花信的早遲有關。世界上像中國那樣定出花的節日的民族是不多的，可見漢民族對花的熱愛有悠久傳統。“百花生日是良辰，未到花朝一半春;萬紫千紅披錦繡，尚勞點綴賀花神。

　　”這是舊時江南民間慶賀百花生日風俗盛況的寫照，夜間在花樹枝梢上張掛“花神燈”，燈火與紅花綠枝相映成趣;更是一展各自手藝的好時節。花朝節，是紀念百花的生日，因古時有“花王掌管人間生育”之說，故又是生殖崇拜的節日。中國古代的農耕、魚獵全靠人力完成，人數越多，才越能顯出生產力的強盛，所以在古代，人們是希望子孫繁衍，人口眾多的。關於花朝節的記載，南宋楊萬里的《誠齋詩話》謂“東京二月十二日為花朝”。陶朱公書亦載：“二月十二日為百花生日，無雨百花熟。

　　”其風俗多是郊遊雅宴，盛唐即有此風，參加者多是些騷人墨客，有時也有親朋好友，在觀景賞花中飲酒賦詩，歡聲笑語，持續不斷。在宋代以前，過花朝節的一些高雅習俗只限於一些士大夫和知識分子之中，在民間並不普及。自北宋開始，其活動又有了新內容，增加了種花、栽樹、挑菜(採摘野菜)祭神等，並逐漸擴大到民間的各個階層。