芝士蛋糕在常溫下存放多久

　　芝士蛋糕在常溫下可以儲存2小時。因芝士蛋糕過了15度會融化，影響口感，所以一般儲存芝士蛋糕的方式多為冷藏。芝士蛋糕用足夠大的保鮮盒裝好。放於冰箱冷藏室即可。芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕，芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。

　　導語：芝士深受許多人的喜愛，它大致可分為重芝士、半熟芝士、日式輕芝士等等。我家孩子挺喜歡芝士的，但是小編不知道半熟芝士常溫可以放多久？半熟芝士在常溫下能放多長時間？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　半熟芝士常溫可以放多久

　　可以放1天左右。如果是冷藏儲存能存放3-5天，所以最好是儘快的吃完。目前市場上的芝士蛋糕大致分為重芝士、日式輕芝士和半熟芝士。三者的製作原料大致相同，但是在原料配比，製作工藝以及烘焙時間上有較大的差別。

　　半熟芝士的做法

　　淡奶油、牛奶、細砂糖、香草籽拌勻，倒入打散的蛋黃中拌勻，加熱至60度，過濾後倒入模具約五分滿。160度水浴法烤25分鐘，取出備用。

　　蛋黃、玉米粉、細砂糖拌勻，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黃糊中拌勻，然後邊加熱邊攪拌成卡士達醬，加入奶油乳酪拌勻後加入奶油，再加入檸檬汁拌成柔滑的程度，降溫備用。

　　蛋白加細砂糖打至6～7分發，加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌勻，倒入烤好的布丁上，約八分滿，稍微敲幾下去除大氣泡。180度水浴法烤25分鐘。這樣烤出來嫩嫩的。

　　其他芝士的儲存方法

　　1、新鮮乳酪

　　新鮮乳酪的水分都很高，所以並沒有其他型別的乳酪儲存時間長，更容易腐爛，所以這一類的乳酪需要密封，然後放在冰箱裡，在短時間內食用完，不然會造成乳酪的腐敗和浪費，一般的新鮮乳酪最多能儲存兩到三週，儘量控制好時間食用。

　　2、半硬的乳酪

　　這一類的乳酪質地比較緊密，也因此他們的儲存時間能更長，這一類的乳酪在進行密封處理後，放在冰箱裡，能儲存四到八週的時間，時間相對來說很長，但是為了保證乳酪的新鮮度，也建議儘量早一點食用。

　　3、切碎的乳酪

　　切碎的乳酪因為更容易流失水分，所以在儲存的時候，也需要密封處理，然後放在冰箱裡，這一類的乳酪也其他乳酪不同，因為接觸空氣的面積較多，所以也容易腐爛，儲存時間遠遠沒有其他乳酪的儲存時間長，在進行儲存後，需要在幾天內食用完，不然腐壞後口感流失，影響食用體驗。

　　什麼叫半熟芝士

　　半熟芝士就是指蛋糕製作的情況下，有鮮牛奶，熟度淺或是不需熟度製做出去的生日蛋糕謀生生日蛋糕，像芝士蛋糕，幕斯等。

　　反過來，需要電烤箱高溫烘烤，大熟度蛋糕烘焙出去的生日蛋糕，稱作熟生日蛋糕，例如虎皮蛋糕，布朗尼蛋糕。

　　而這2種生日蛋糕，前面一種由於新增鮮牛奶，非常容易和禮品盒碰擦，毀壞原形，不容易帶上。後面一種則輸在口味，因為烘烤時間久及其溫度高，水份都外流沒了，吃在口中，有一種破碎的覺得。而半生不熟生日蛋糕，接近彼此之間，有生生日蛋糕綿滑的口味，入口就化，另外也非常容易帶上。

　　在歐美日本等一些資本主義國家，高階的蛋糕房和高階的烘焙店全是分離的，不一起製做市場銷售。由於溫度管理方法等加工工藝及其選料等迥然不同。並且消費目地也不一樣。

　　半熟芝士為什麼貴

　　因為做工難度大，原材料價格也高。

　　半熟芝士的半熟，一是指輕度的烘焙（bèi）方式，火候經過了反覆精確計算，確定在指定的閾值，使其烘焙至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈。其二則因為介於生芝士與全熟芝士之間，半熟芝士會有綿軟細膩的美味口感，這也正是半熟芝士的魅力所在。

　　半熟芝士是在20世紀末在日本初現雛形的，是由日本大師中山滿男在一次偶然的機會中發現的。據悉，這款早已紅遍日本、臺灣、香港、東南亞等地的“網紅蛋糕”半熟芝士，由好利來引入中國大陸地區。

　　為了確保半熟芝士的原汁原味，好利來特從法國原裝進口的奶油芝士，保證烘焙溫度達到200度以上，採用日式溫泉煮蛋工藝，以水浴蒸烤十分鐘以上，將芝士烘焙至半熟，留住芝士與蛋糕香甜溫潤的口感。

　　在夏季，普通蛋糕可以在常溫下存放1天左右，在冬季常溫下可以存放2-3天左右。鮮奶蛋糕在夏季和冬季均可存放1天左右。蛋糕本身可以存放一段時間，但含有奶油的蛋糕必須冷藏儲存。奶油容易滋生細菌等微生物，如果奶油變軟、發酸，說明蛋糕已變質。

　　蛋糕是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，再經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

　　鮮奶蛋糕相對於裱花蛋糕而言，口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但其保質期短，不易貯存。