1、原料：腰果100g、鮮蝦200g、黃瓜1/2根、大蔥3g（切碎）、姜3g（切碎）、料酒5ml、鹽5g、水澱粉10ml、白胡椒粉2g、白砂糖2g、油200ml（實耗20ml）。
2、鮮蝦去殼洗淨；黃瓜切丁，備用。
3、小火燒熱鍋中的油，放入腰果炸熟，撈出瀝乾；鮮蝦同樣滑熟撈出。
4、鍋中留底油，放入大蔥碎和鮮姜碎，再加入鮮蝦和黃瓜丁拌炒，調入料酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖和水澱粉翻炒均勻，加入腰果拌勻即可。
1、原料：腰果100g、鮮蝦200g、黃瓜1/2根、大蔥3g（切碎）、姜3g（切碎）、料酒5ml、鹽5g、水澱粉10ml、白胡椒粉2g、白砂糖2g、油200ml（實耗20ml）。
2、鮮蝦去殼洗淨；黃瓜切丁，備用。
3、小火燒熱鍋中的油，放入腰果炸熟，撈出瀝乾；鮮蝦同樣滑熟撈出。
4、鍋中留底油，放入大蔥碎和鮮姜碎，再加入鮮蝦和黃瓜丁拌炒，調入料酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖和水澱粉翻炒均勻，加入腰果拌勻即可。
1、主料：菠蘿適量、鳳尾蝦仁適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量。
3、配料：番茄醬適量、甜辣醬適量、糖適量、鹽適量、白酒適量、生粉適量、雞精適量。
4、準備材料，蝦仁解凍後在背上開一刀。
5、蝦仁放碗里加姜蔥，調入一點鹽和白酒抓勻去腥入味，再撒些生粉抓勻醃製十分鐘。
6、菠蘿對半切開，取半個菠蘿挖出果肉，菠蘿肉切成小片，殼來做盅。
7、甜辣醬、番茄沙司、白糖、水澱粉和成芡汁備用。
8、起油鍋放姜蔥爆香，入蝦仁劃炒幾下。
9、倒入芡汁拌勻。
10、再倒入菠蘿片拌勻。
11、最後放上蔥花，裝入菠蘿盅即可。
1、食材：蝦仁適量、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬汁適量、澱粉適量、蛋黃醬適量、芥末醬適量。
2、準備食材。把黑胡椒、鹽、檸檬汁混入蝦仁，放置10分鐘。
3、將澱粉包裹蝦仁。這裡澱粉能讓蝦仁的皮膚不暴露就行了！
4、鍋裡放油，儘量用小鍋，這樣比較省油。用中火加熱至8分熱，放入蝦仁。就是你看到鍋底有泡泡產生再等一會兒就可以放了。
5、炸煮後瀝油。蝦仁小，炸的時間就短一些。
6、如果是大蝦仁，相對炸的時間長一點。
7、蛋黃醬混合芥末。 這裡攪拌完以後可以自己嚐嚐，太辣就加蛋黃醬，太淡就加芥末。也可以直接把蝦球放進沾醬裡滾滾，攪拌均勻後襬盤。