芥菜與白菜在形態特徵、生長習性、功效作用等方面均有所差別。
形態特徵：芥菜幼莖及葉具刺毛，莖直立，莖下部葉較小，邊緣有缺刻，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒；白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛，基生葉大，呈倒卵形。
生長習性：芥菜喜冷涼溼潤的環境，忌炎熱乾旱，不耐霜凍，需較強光照條件；白菜喜冷涼氣候。
功效作用：芥菜有增強人體免疫力、解毒消腫、止痛明目、開胃消食的作用；白菜有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便的作用。
芥菜與白菜在形態特徵、生長習性、功效作用等方面均有所差別。
形態特徵：芥菜幼莖及葉具刺毛，莖直立，莖下部葉較小，邊緣有缺刻，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒；白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛，基生葉大，呈倒卵形。
生長習性：芥菜喜冷涼溼潤的環境，忌炎熱乾旱，不耐霜凍，需較強光照條件；白菜喜冷涼氣候。
功效作用：芥菜有增強人體免疫力、解毒消腫、止痛明目、開胃消食的作用；白菜有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便的作用。
白菜：基生葉較大，一般呈倒卵狀長圓形或倒卵形，長３０－６０釐米左右，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，中脈為白色，較寬，有多數粗壯的側脈，葉柄為白色，較扁平，邊緣有具缺刻的寬薄翅。
生菜：葉用萵苣的俗稱，其莖較直立，單生，上部呈圓錐狀，全部莖枝為白色，基生葉及下部莖葉大，不分裂，呈橢圓形或橢圓狀的倒披針形。
生菜：
生菜，葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素Ｂ１、Ｂ６ 、維生素Ｅ、維生素Ｃ，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
1、科屬區別。芥菜時十字花科蕓薹屬一年生草本植物，別稱蓋菜、芥、掛菜，在我國各地皆有栽培，葉片可供鹽醃供食用，而種子和全草可供藥用。而薺菜是十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，別稱薺薺菜、地丁菜、地菜、花花菜、菱角菜等，多為野生，現如今也有地區少量的栽培，它的根系也可藥。
2、外形區別。芥菜莖直立，有分枝，可高達30-150釐米，它的品種比較多，有時幼莖和葉具有刺毛，靠近聞之有一股獨特的辣味。它的葉片寬卵形至倒卵形，邊緣有有缺刻和牙齒，有所為圓鈍鋸齒狀。而薺菜多分枝，莖較細，葉子都呈分散的片狀，邊緣帶有據齒，味道比較獨特，很多時候如果沒有好的分辨方法，可以透過味道來區別它們。
3、營養價值區別。它們在營養上的區別也比較大，芥菜富含維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素，以及含有鉀、鈣、磷等微量元素，對人體的益處極大。而薺菜富含膳食纖維，還有多種維生素和礦物質，另外還含有膽鹼、乙酸膽鹼、芥菜鹼、黃酮類等成分，這些物質能治療多種疾病。
4、功效區別。上面說過它們除了食用價值外，還可以入藥，芥菜具有提神醒腦，解除疲勞的功效，此外還有消腫解毒、化痰平喘。預防多種疾病的作用。而薺菜的功效更為強大，具有和脾、利水、止血、明目的功效，由於富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防多種疾病，還含有多種生物鹼，能預防癌症、將血壓。