花旗參，西洋參，洋參都是同一種東西。早期的美國人發現美洲大陸土著居民印地安人經常食用一種植物的根。後來經過研究證實這種植物為五加科植物西洋參，食用其根後有減輕疲勞的作用，以後的研究逐漸深入並廣泛食用。因為原產地為美國，所以早期多稱花旗參，加拿大進口的為花旗參，有些地方也成了稱呼習慣。有些地方稱呼習慣為西洋參。另外國產品也多叫西洋參，以和進口的相區別。洋參，就更簡單的稱呼而已。
花旗參，西洋參，洋參都是同一種東西。早期的美國人發現美洲大陸土著居民印地安人經常食用一種植物的根。後來經過研究證實這種植物為五加科植物西洋參，食用其根後有減輕疲勞的作用，以後的研究逐漸深入並廣泛食用。因為原產地為美國，所以早期多稱花旗參，加拿大進口的為花旗參，有些地方也成了稱呼習慣。有些地方稱呼習慣為西洋參。另外國產品也多叫西洋參，以和進口的相區別。洋參，就更簡單的稱呼而已。
花旗起酥油帶F的是印尼進口的，品質好，是用來油炸食品的，這種起酥油，油炸食品不易發黑，不帶F的則是用於烹調的，用來油炸食品就不太理想。
起酥油從英文“短”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。其是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
西洋參，又名西洋參，主要產於美國和加拿大。移植到中國的西洋參被稱為種子人參，是一種珍貴的藥材，是一種極好的清補保健產品。凡是想用人參但又忍受不了人參的溫度的人都可以用。
西洋參味甘微苦，具有益氣養陰、清火生津的功效。適用於肺虛、久咳、咳喘、咯血、肺痿、失音等症狀。本品1-3克，以水代茶煎服，有潤喉作用，戲曲、唱戲演員常飲，有利於語音保健；西洋參也是一種很好的運動保健產品，勞累、體弱、口渴、出汗的人在劇烈運動後都可以服用。
使用時，可磨成細粉，每次服用1-1.5g，用溫開水送服；也可單用水煎服，每劑1.5-3克；儲存期間防腐防蟲，乾燥後可密封，或儲存在陰涼乾燥的地方。
本品不宜與藜蘆同用，也不宜與虛寒同用。