一、原料:主料麵粉250g,芝麻醬50g,輔料油,適量鹽蔥,醬油,花椒,糖,醋；
二、步驟：1、麵條備好，準備一個碗，切點蔥花放到碗裡；
2、在碗裡放入三小勺白糖，倒入少量醋備用；
3、在鍋裡放少許油，放入適量花椒，等花椒粒變黑倒入醬油；
4、迅速把醬油倒入之前準備好的碗裡，這樣花椒油就完成了；
5、在碗裡放入麻醬，少量鹽倒一點純淨水開始攪，調勻即可；
6、然後和花椒油一起拌到面裡。
一、原料:主料麵粉250g,芝麻醬50g,輔料油,適量鹽蔥,醬油,花椒,糖,醋；
二、步驟：1、麵條備好，準備一個碗，切點蔥花放到碗裡；
2、在碗裡放入三小勺白糖，倒入少量醋備用；
3、在鍋裡放少許油，放入適量花椒，等花椒粒變黑倒入醬油；
4、迅速把醬油倒入之前準備好的碗裡，這樣花椒油就完成了；
5、在碗裡放入麻醬，少量鹽倒一點純淨水開始攪，調勻即可；
6、然後和花椒油一起拌到面裡。
1、準備好一兩花椒，擇去不要的部分。有些人認為要把花椒拿到水裡浸泡後瀝乾再製作，其實沒有必要。如果拿到水中去浸泡，製作的時候如果沒有完全瀝乾會濺起油花燙傷人。花椒本身就是長在樹上的，又沒有誰打農藥，也沒有什麼髒東西浸染過，完全是純天然綠色食品，況且還要拿到油中炸，經過高溫是沒有什麼擔憂。
2、鍋中煉油，讓油在高溫下變得十分清涼。一個標準就是煉油時，浮在油的表面的泡子漸漸散去，直到不見泡子，看到了清亮的純清油。
3、等油煉好冷卻一會兒，大約油溫只有80攝氏度的時候，將油倒入裝花椒的小盆子裡。此時，會聽到油酥花椒的聲音很強烈，漸漸地，漸漸地聲音越來越小。其實，在有聲音時正是花椒中的椒油散發到純清油中的時候。如果油溫過高，椒油就不會很好的揮發，那就不是製作椒油而是製作焦油了。讓花椒發焦了的花椒油就沒有花椒的清香味了。
4、沒有聲音了，基本上椒油都揮發到純清油中去了。但這時不能動，要讓花椒油冷卻到與冷水的溫度一樣，就可以密閉裝在瓶子中了。如果要方便倒來吃，放的時候不會一下子倒許多出來，可以選擇醬油瓶，醋瓶子來裝。因為花椒油很麻口，倒的時候沒有掌控好會多多的倒在麵條或者涼拌菜中，那就沒有辦法吃了。
5、花椒油裝好了，注意蓋好蓋子，以免椒油揮發。
冰油醬油做法如下：
配料：水澱粉10克、醬油15毫升、料酒10克、醋10克、泡椒10克、蔥絲10克、薑絲10克、白糖10克、雞精；將料酒10克、醋10克、水澱粉10克、雞精，醬油15毫升l混合；放入泡椒10克，攪拌靜置；放入薑絲10克，攪拌靜置；放入蔥絲10克，攪拌靜置即可。