花椒麵和十三香不一樣，花椒麵是單一的花椒粉碎成的調料，十三香是由十三種調料(包含花椒)經過科學配比粉碎成的調料。花椒麵就是花椒粉，是花椒或者辣椒磨碎了的粉末，味香而辣。
花椒粉其味芳香濃烈，尤其在炒熟後更香。在炒肉菜時加入花椒粉，不但可在烹調中去腥、去異味，味道也更佳。同時，花椒粉也是製作熗拌菜的好助手。
“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。
花椒麵和十三香不一樣，花椒麵是單一的花椒粉碎成的調料，十三香是由十三種調料(包含花椒)經過科學配比粉碎成的調料。花椒麵就是花椒粉，是花椒或者辣椒磨碎了的粉末，味香而辣。
花椒粉其味芳香濃烈，尤其在炒熟後更香。在炒肉菜時加入花椒粉，不但可在烹調中去腥、去異味，味道也更佳。同時，花椒粉也是製作熗拌菜的好助手。
“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。
胡椒粉和十三香不一樣，胡椒粉亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。十三香又稱十全香，指13種各具特色香味的中草藥物，屬調味料，廚房用品，佐料。
胡椒粉可藥、食兩用，其又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成。
香果和肉蔻是不一樣的。
肉蔻和香果的區別：
1、玉果敲開了果殼的模樣，其實就是我們常見的肉蔻，在使用時是取其仁來用的，而香果一般是切開使用；
2、肉蔻的香味比香果要濃郁很多，嚐起來味道是苦的，香果不苦，因為肉蔻價格比香果高，有些商家會把圓香果去了殼摻在肉蔻裡；
3、肉蔻的主要功效在於提升肉質的鮮美，和一些香料搭配之後，可以讓食材的肉質變得糯軟，常用於滷肉；香果則是用於麻辣配方的後香部分，用於增強層次口感，常常和甘草、蓽菝、良姜等搭配，常用於火鍋。