1、食材：新鮮花生1000克、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、生抽適量、幹辣椒少許。
2、新鮮花生買回家的時候帶有許多泥土，一定要洗乾淨。把花生浸在清水裡，用雙手搓洗，再衝淨，多搓幾遍，就很乾淨了。
3、洗乾淨的花生倒入鍋內，倒滿清水，加足夠的鹽攪勻，泡1個小時，讓它入味。
4、準備滷料。就是基本的八角、桂皮、香葉、冰糖等，幹辣椒根據你的嗜辣程度加，不用剪碎，可以用刀背拍松，花椒酌情可加，我家有孩子吃就沒加。
5、把滷料全部下入鍋內，再加適量生抽，煮開，嘗下湯汁，應比炒菜略鹹即可，我還加了半碗前幾天滷牛肉的老湯，沒有可以不加。
6、煮開後轉中小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘，中途揭蓋翻動一下，讓它均勻入味。
7、煮好後，把花生繼續浸在滷水中泡半個小時以上，再用漏勺撈出晾乾。
8、口感香辣，粉糯鮮甜，媲美板栗，佐酒零吃最佳。
清蒸紅母鱘。
用料：紅母鱘500克、蔥、姜、鹽、料酒。
步驟：
1、將紅母鱘清理乾淨；
2、將清理乾淨的紅母鱘捆紮好；
3、放入裝有料酒的碗中浸泡十分鐘，使味道鮮美，去除腥味；
4、蔥切絲，姜榨汁，放入碗中，加適量醋、鹽、麻油作為蘸醬；
5、待水燒開，將浸泡好的紅母鱘隔水蒸8分鐘；
6、八分鐘後，取出紅母鱘即可蘸醬食之。
營養含豐富蛋白質、鋅、鎂、鈣等微量元素，對身體有滋補作用。
食材：海參、金菇、裡脊肉、香菇、蔥、姜、酒、大白菜。
做法：
1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用；
2、裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約10分鐘後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；
3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。
鵝蛋可做蛋羹、炒鵝蛋、香蔥醬拌鵝蛋等。以蛋羹為例。需準備食材：鵝蛋、鹽、蔥花、香油。一共四個步驟，下面是蛋羹詳細操作：
第一步：打鵝蛋
鵝蛋洗淨，打入碗中。
第二步：攪拌均勻
用筷子攪拌均勻，加入適量涼白開水，少量食鹽，繼續攪拌均勻。
第三步：撒蔥花
濾掉泡沫。加入少量香油。再撒上 ...
1、食材：甲魚、冬筍。蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油。
2、蔥薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
3、五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝乾水份備用。
4、甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。
5、用開水把甲魚周身澆一 ...
1、食材：蓮藕、鹽、香油、醋、醬油、蒜末。
2、蓮藕用清水將泥土清洗乾淨，去頭掐尾，削皮，只取蓮藕主體部分切成均勻的藕片裝盤備用。
3、取適量的鹽、香油、醋、醬油、蒜末裝入小碟中備用。
4、準備火腿腸切成碎丁備用，之後準備好充足的新鮮的長條辣椒。
5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分 ...
1、材料：烏雞300克，板栗仁（板栗米）100克，紅棗、枸杞、薑片、料酒、食鹽、雞粉各適量。
2、洗淨的烏雞肉切去爪尖後斬塊，洗淨的板栗對半切開。
3、鍋中加水燒開，倒入雞肉氽煮至斷生，撈出瀝乾。
4、鍋中放入薑片，倒入雞塊、板栗、紅棗，加入少許料酒。
5、然後再倒入適量的清水。
6、 ...
1、可以做辣炒的，可以做醬爆的，可以做熗鮮章魚。
2、還可以做章魚刺身，蘸料呵呵，很好吃的！
3、新鮮章魚，用熱水氽燙後，切片沾梅醬吃。湯汁用來下麵條。
4、直接切片，裹粉油炸。
5、章魚刺身。
6、章魚，炭火烤香後，用來煲湯。（可取代雞架及豬骨）
7、章魚，加青椒、番茄炒酸辣。 ...
老南瓜洗淨，切塊蒸熟，去掉南瓜皮。
加入適量白糖，攪拌均勻。
加入糯米粉跟粳米粉，比例是4：1的樣子。
用筷子攪拌下。
揉成南瓜團。取適量南瓜團，搓成長條。
切成大小差不多的小段後，放入保鮮袋裡防止幹掉。
取一小團，揉圓。
用手輕輕按扁。擠入豆沙。
再揉圓，輕輕再按扁。
...
1、新鮮的板栗洗淨濾幹待用。
2、在每個板栗上面劃道口，在烤箱烤的時候不會爆炸，又容易熟！可以用小刀劃，也可以用剪刀劃，劃的時候要小心。
3、劃好後，下點植物油拌均勻，就是平時炒菜做飯用的食用油都可以，這時烤箱提前預熱10分鐘上下200°。
4、在烤盤上放一層錫紙，然後把板栗全部放上去。
...