花生米炒糊了怎麼辦

　　炒糊的花生不要吃為好。

　　花生炒糊，也就是燒焦，會有致癌物質，不要食用為好，炒糊的花生營養物質被破壞，容易使人上火，可能有有害的物質存在，糊了的食物性狀發生改變，容易導致人體發生病變。但是偶爾吃幾粒，對身體健康沒有太大的影響，有害物質會透過肝腎代謝出去。

　　炒花生做法：

　　1、花生米先用清水沖洗，注意不要泡，然後晾乾水分。

　　2、冷鍋裡放入適量油，冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裡，鋪開。

　　3、開中小火慢炸，不停翻動，發出噼啪響聲，沒有生味即可關火，若等到酥脆關火，油的餘溫會使花生變糊。

　　4、用筷子蘸上幾滴白酒撒上，使花生更香，不容易受潮，酥脆時間保持更長。

　　1、芝麻炒糊了，如果苦味不是很重，就可以繼續食用；如果苦味太重了，說明芝麻糊的比較厲害，其中的營養成分已經遭到了破壞，容易導致油脂的氧化，氧化產物對身體有一定的危害，而且一般糊的東西里都含有致癌物質，所以如果芝麻炒糊了而且苦味比較重，就儘量不要吃了。

　　2、芝麻雖然是很有營養的食物，但是在食用的時候也要注意，芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎後再食用。壓碎後的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬中，這樣就能得到芝麻百分之百的好處。

　　3、芝麻可以做成好吃又香甜的芝麻糊，芝麻糊的做法很簡單，在製作之前，提前一天晚上把糯米浸泡在清水裡，然後準備適量的黑芝麻，把黑芝麻放進鍋裡用小火炒熟，接著把糯米和黑芝麻放進破壁機中，再加入適量的清水，按下啟動按鈕。

　　4、打好的液體中芝麻和糯米的顆粒比較大，所以需要用網篩過濾，過濾好的液體放入奶鍋裡待用，剩下來的殘渣加入200ml的水，繼續攪打成糊；把打好的黑芝麻糊通通倒入奶鍋，加入適量的冰糖，開小火，一邊加熱，一邊不停的攪拌，等到液體煮成濃稠且流動的糊狀就可以了。

　　中央十臺《健康之路》欄目，有關專家曾多次論證：“腐爛變質食品和燒烤食品含有大量的致癌物，有害身體健康。”

　　為此，炒糊的花生裡應該含有部分致癌物，為了身體健康不應該繼續食用。花生這類食物本身含有的營養素有較多的流失，建議日常儘量避免食用。這類食物是油脂類堅果，同時人體需要不飽和脂肪酸、維生素E、鋅元素等，參與人體自身多種功能活動，但是營養素不耐熱，最好以日常適量生食為準。