花生裡所含有的營養成份

　　1、含有水份、蛋白質、脂肪、糖類，其中蛋白質佔有百分之二十四至百分之三十六，脂肪佔有百分之四十四至百分之四十五，糖類佔有百分之二十左右；

　　2、含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，都為人體所必需；

　　3、含有礦物質鈣、礦物質磷、礦物質鐵營養成分；

　　4、含有可提供八種人體所需的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶功能；

　　5、含有不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質；

　　6、花生內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治外傷出血、肝病出血、血友病；

　　7花生的果實上有一層紅皮，它含有大量的維生素B1、維生素B2及可以用來止瀉的單寧成分。

　　沙拉醬中沒有牛奶成分。

　　一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。

　　沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。而且在近期內更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住在他們所有的食物中新增沙拉醬，包括那些已經調理好的菜餚。他們被稱為“mayora”，這是一個新造的詞句，結合了沙拉醬的前面幾個字母，以及英語字尾-er 或-or,如同駕駛人(driver)或參觀者(visitor)這兩個單字一樣。

　　山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。適應範圍：一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食慾不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。