花生豆腐放哪種澱粉好

　　花生豆腐放的澱粉是葛粉最好。

　　花生豆腐的做法如下：

　　1、準備材料：花生150克，葛粉或澱粉150克，水900克；

　　2、將花生提前一晚泡發，去皮；

　　3、利用料理機 將水分兩到三次。將花生打漿；

　　4、將打好的花生漿過濾兩次；

　　5、找一口不沾的鍋 燒開花生漿，開鍋兩至三分鐘後將火調小，會初現豆皮，將其撈出；

　　6、葛粉或澱粉加入適量冷水調開即可，倒入豆漿鍋裡快速攪拌大概10~20分鐘；

　　7、待變濃稠半流動狀態，將其倒入模具中放涼1至3小時即可。

　　燉燕窩放白冰糖好。從營養角度來看，無論是哪種冰糖，其營養成分多以糖分為主，放任何一種冰糖的食療功效都相差不大，但若從口感和食物美觀上來看，放白冰糖會比紅、黃冰糖的味道更為純正，其外觀透明純白、晶瑩透亮更有吃燕窩的美感。

　　用生粉比較好。它粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤，還可增加產品的溼潤感。

　　食材：肉末500克、饅頭一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。

　　1、生薑、蔥、切碎備用；

　　2、將買的肉末加入生薑、蔥碎中，再用刀繼續剁成泥；

　　3、把饅頭放水裡泡下；等饅頭把水分都吸收了即可；

　　4、將泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋，並攪拌均勻；

　　5、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹製成小肉圓；

　　6、將肉圓和野山菌燴下，出鍋即可食用。