花甲買回來怎麼儲存

　　1、新鮮的活花甲可直接放入水裡加鹽浸泡，蓋上有孔的塑膠袋後，放入冰箱中冷藏起來即可；

　　2、對於剛死的花甲，可快速清洗瀝乾水分，直接放入冷藏室或冷凍室儲存；

　　3、對於煮熟的花甲，可以再次放入鍋中燒開消毒，盛出晾涼後放入冰箱冷藏室中，但必須當天吃完。

　　花甲不開口分為兩種情況，一種是花甲已經死了，這種情況下就不要吃了，還有一種就是花甲還是活的，但是沒開口。花甲買回來時,用個小盆放點鹽再加點水放入花甲,可令花甲吐出內臟裡的沙。注意：水淹到花甲即可,一定要淹半小時以上。

　　【花甲不開口怎麼辦】

　　首先將花甲放入熱水裡煮一下，煮到花甲一開口就要撈出來，然後放到水籠頭下一個個的洗，沒有開口的可趁此把它掰開，有的花甲裡全是淤泥,洗乾淨後用漏斗把水漏幹備用。

　　花甲買回來不開口可以先將花甲放在盆裡，加入適量清水，再加適量食鹽和香油，均勻攪拌後用手拿起盆子左後搖晃數次，這時水中的鹽和香油氣味會讓花甲張口吐沙，搖晃完後再將盆子靜置30分鐘左右，最後用清水衝淨花甲即可。花甲不開口一般有兩種情況：

　　第一種：花甲在水裡不開口則是活的，若為完全開口狀態且已經出肉就代表已經死了，讓活花甲開口的辦法是在裝有花甲的盆子里加清水和適量食鹽或香油，花甲就會自然開口了。

　　第二種：若是在高溫烹飪花甲時，大部分都開口了，有小部分卻一直緊閉著殼不開口，那就代表這幾個花甲烹飪前是死的。