1、花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
2、花膠其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
1、花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
2、花膠其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
1、花膠和魚膠是一樣的。花膠別名魚膠，也叫魚肚，魚膠是全國和潮汕地區常用叫法，廣州一般叫魚肚、香港就叫花膠，它們是各類魚鰾乾製品的稱呼，為同一種食物，就好像平時說馬鈴薯和土豆一樣，實際上並無區別，只是叫法不同，而且花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，富含膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種營養物質，是具有高營養價值的滋補食品。
2、貴的花膠和便宜的花膠區別在於品種等級不同和營養功效有點差別。
（1）市面上對於花膠的售賣會標註相關的等級，不同魚類所產的花膠自然價格也不同，如金錢鰵魚膠，是國際保護魚種，限制捕撈，存世量不多，自然物以稀為貴，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，而只是食材的魚膠便宜的可能只有幾十塊左右。
（2）貴的花膠不僅營養價值較高，而且藥用價值也較為明顯，這在《本草綱目》上有記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後風痙。無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。但若是便宜的花膠，其營養成分含量較少，食用功效也偏低些。
1、花膠，即魚膠，在我國部分地區又被稱為魚鰾和魚肚，均是魚的魚鰾乾製品，之所以又被稱為花膠、魚膠，則是因為其富含了人體補充、合成蛋白質的原料——膠原蛋白。
2、花膠與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一，素有海洋人參之譽。花膠的主要成分是高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
3、花膠作為一種乾製品，最簡單的食用方法不過就是與牛奶同燉。牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，具有很好的美膚養顏功效，是深受準媽媽和愛美人士所喜愛的養生湯品。