花膠加魚翅燉海參的做法

　　材料：適量魚翅、烏雞、火腿、枸杞子、紅棗、姜、水等。

　　做法：

　　1、 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟；

　　2、 宰好的烏雞洗淨斬塊，汆水撈起衝淨；

　　3、 紅棗洗淨拍扁去核，枸杞子洗淨；

　　4、 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時，先試味後再下鹽即可。

　　1、花膠加黑豆燉湯具有滋陰養顏、美容、補氣血、禦寒祛溼等功效。

　　2、花膠營養分析：花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　3、黑豆藥理作用：清除自由基，延緩衰老。黑豆多糖對吞噬細胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬細胞的吞噬功能下降，相應的活性氧產生減少；還可能透過間接清除活性氧，對白細胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除細胞體系和非細胞體系產生的活性氧作用。

　　4、調理血脂蛋白，預防、治療血脂升高。黑豆果油透過調理血脂和血脂蛋白膽固醇的作用，延緩動脈硬化的形成和發展，有預防和治療功能。

　　5、雞肉營養價值：雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

　　老斑鳩燉海參的做法:

　　一.原料：斑鳩1只、黨參40克、紅棗6個、枸杞20克。

　　二.做法:

　　1、斑鳩去毛，剖開去內臟，取肉切塊；

　　2、黨參、紅棗、枸杞子洗淨;

　　3、把全部原料放入清水鍋內，武火煮沸後，改文火煲2小時，加鹽調味食用。

　　參棗斑鳩湯的功效：補脾益腎和強身明目。